Michter's sigue siendo el whisky más popular del mundo
Michter's vuelve a encabezar la lista de los whiskies más populares del mundo. Por cuarto año consecutivo, la destilería estadounidense, cuyos productos son distribuidos en Italia por Velier, ha obtenido el primer puesto en la lista de los whiskies más admirados del mundo, el ranking anual publicado por Drinks International que enumera las 50 marcas de whisky más populares entre la comunidad internacional de profesionales del sector.
Le siguen, en ese orden, The Yamazaki y Hibiki, manteniendo así el podio sin cambios respecto a la edición anterior, y Michter's también se alza con el título de Whisky Americano Más Admirado.
La clasificación está compuesta por una academia internacional integrada por compradores, bartenders, periodistas, educadores y otros profesionales del sector. A cada miembro se le pide que seleccione las diez marcas que más aprecia, en orden de preferencia, basándose en factores como la calidad y la consistencia de la línea de productos, la relación calidad-precio y la solidez de la marca. Este reconocimiento refleja así el prestigio del que gozan los distintos productores dentro de la comunidad profesional internacional.
El renacimiento en los noventa
Michter's goza de gran prestigio, habiendo superado una vez más a otras marcas reconocidas de Escocia, Japón y Estados Unidos. Este resultado debe interpretarse también a la luz de la historia de la destilería y el camino recorrido para devolver a la marca a la cima del whisky estadounidense.
Los orígenes de Michter's se remontan a 1753, cuando el menonita suizo John Shenk fundó una destilería en Schaefferstown, Pensilvania, dedicada principalmente a la producción de whisky de centeno. Tras pasar por varios propietarios a lo largo de los años, primero conocida como Shenk's y luego como Bomberger's, la destilería adoptó el nombre de Michter's en la década de 1950. En 1989, después de un largo período de dificultades para la industria del whisky estadounidense, la empresa se declaró en bancarrota y cerró sus puertas.
La marca fue relanzada en la década de 1990 por Joseph J. Magliocco y Richard “Dick” Newman, quienes optaron por trasladar la producción a Kentucky, el corazón de la industria moderna del whisky estadounidense, para garantizar el acceso al mejor talento y a los mejores recursos, y para reconstruir la empresa honrando el legado de Michter.
De este modo, la marca ha recuperado una sólida reputación por ofrecer whiskies americanos de calidad indiscutible, todos ellos de producción limitada, incluyendo bourbon, centeno, whisky sour mash y whisky americano.
Vocación por la calidad
La producción se caracteriza por estándares particularmente rigurosos, comenzando con las materias primas, ya que todos los granos provienen de Norteamérica y son de la más alta calidad disponible en el mercado estadounidense. Otro elemento central de la filosofía de producción es el añejamiento. La madera utilizada para las barricas, roble blanco de los bosques de Kentucky y Tennessee, se seca al aire durante al menos 18 meses, y las barricas se tuestan antes de la carbonización: dos pasos que favorecen la liberación y concentración de los azúcares naturales de la madera, contribuyendo al desarrollo del color, los aromas y la estructura del whisky. Incluso la graduación alcohólica con la que el destilado entra en la barrica, 51,5% vol., es menor que la que se usa habitualmente en la industria, lo que permite una mayor interacción entre el whisky y la madera durante la maduración.
A esta atención al detalle se suman los ciclos térmicos de los almacenes, utilizados para favorecer la interacción entre el destilado y la barrica, y una gestión altamente selectiva del proceso de embotellado: la destilería trabaja con barricas individuales o lotes de hasta 20 barricas, sin recurrir a grandes mezclas para garantizar la uniformidad del resultado final.
Un compromiso con la calidad que permite a Michter's seguir cosechando éxitos incluso en un mercado particularmente exigente para el whisky americano. Según Drinks International, a lo largo de este año, a pesar del difícil entorno empresarial, la marca ha demostrado solidez y capacidad para acceder a nuevos mercados. Este logro también se debe a la sólida y continua relación que ha forjado con el sector de la coctelería, donde se ha ganado una posición destacada en bares internacionales, figurando regularmente en los primeros puestos de las clasificaciones de Tendencias y Más Vendidas del Informe Anual de Marcas de Drinks International, dedicado a las marcas con mejor rendimiento en los mejores bares de cócteles del mundo. Este nuevo reconocimiento consolida una trayectoria forjada a lo largo del tiempo y confirma su reputación entre los profesionales.