George Ormond se une a Barbary Notting Hill como chef ejecutivo
Ormond se ha incorporado procedente del restaurante mediterráneo Lita en Marylebone, Londres.
George Ormond ha sido nombrado chef ejecutivo del Barbary Notting Hill.
El restaurante fue fundado por los hermanos restauradores Zoë y Layo Paskin en 2024 como un local hermano del original de Covent Garden.
Ormond se incorpora procedente del restaurante mediterráneo Lita en Marylebone, donde era jefe de cocina. Anteriormente, había sido jefe de cocina del restaurante Murano, galardonado con una estrella Michelin y dirigido por Angela Hartnett.
En el Barbary Notting Hill, Ormond combinará su formación clásica en cocina francesa, española e italiana con las especias y los platos de la costa berberisca del norte de África.
El chef ha introducido platos como el cordero batbout con harissa y labneh de azúcar moreno; la merguez con dátiles, nueces encurtidas y menta; la acelga arcoíris borani con piñones y mantequilla de Alepo, así como la lubina salvaje de Cornualles con chermoula y ras el hanout.
Zoë comentó: “George aporta mucho más que un currículum impresionante. Es un cocinero apasionado, un narrador nato y un auténtico restaurador con una ambición discreta que quedó clara desde el primer momento en que nos conocimos. Estamos muy ilusionados con esta nueva etapa y con todo lo que aportará a The Barbary”.
Los Paskins regentaron la discoteca londinense The End desde 1995 hasta 2009, antes de centrar su atención en los restaurantes y los pubs.
Su grupo de hostelería londinense también incluye Palomar, el pub Blue Posts, el Barbary Next Door y el restaurante Evelyn's Table, galardonado con una estrella Michelin.
En 2021, ambos lanzaron Studio Paskin, a través del cual han ofrecido servicios de consultoría y colaboración en proyectos dentro del sector de la hostelería.