Por qué la avena de restaurante es 10 veces más sabrosa que la casera: todo se reduce a un ingrediente; aquí te contamos qué añaden los chefs para conseguir ese sabor a “leche de pájaro”
La avena es uno de los cereales más baratos.
- 09:20 22 de septiembre
La avena es uno de los cereales más baratos. Sin embargo, en un restaurante, una ración puede costar entre 300 y 500 rublos. ¿En qué se diferencia entonces de la avena que preparamos en casa? Resulta que no es cuestión de magia, sino de unas pocas reglas sencillas.
Lo principal es el grano adecuado.
La chef Elizaveta Batt explica en su canal: los restaurantes casi siempre usan avena de cocción lenta. Esto es lo que les da esa textura y sabor especiales. Para saber si has encontrado la avena adecuada, comprueba el tiempo de cocción. 20 minutos es lo óptimo, pero 12-15 minutos es lo mínimo. La avena instantánea no logrará resultados de calidad de restaurante.
El ingrediente secreto es la crema.
El segundo secreto, y quizás el más importante, es la crema. Es lo que transforma las gachas de avena comunes en un plato tierno y aterciopelado con un sabor profundo y cremoso. Sí, esta versión tiene más calorías, pero la textura y el sabor lo valen. El chef asegura: una vez que la pruebes, nunca querrás volver a las gachas de avena con agua.
Porciones y adiciones
El tercer punto es lo que le añades a las gachas. Bayas y frutas, en abundancia. Frutos secos para darles un toque crujiente. Puedes añadir miel, canela o una cucharada de mermelada. Son esos ingredientes los que transforman un desayuno sencillo en un plato digno de restaurante.
Resultado
Si crees que no te gusta la avena, quizás simplemente no la has probado bien. Avena cocida a fuego lento, crema en lugar de agua y una buena cantidad de frutos rojos y nueces: ¡tu avena habitual se transformará en una delicia llena de color! Pruébala así una vez y puede que se convierta en tu desayuno favorito.