Novedad en Marnixplaats: el restaurante Mouton trae un pedacito de París a Amberes
Desde el miércoles, Amberes cuenta con un nuevo restaurante en la animada plaza Marnixplaats: Mouton. Al frente de la cocina se encuentra el chef Anthony Bex, cuyo objetivo es recrear de inmediato el ambiente de la capital francesa en esta ciudad a orillas del Escalda con su exquisita cocina francesa.
De Maastricht a Amberes
Bex conoce bien la profesión. Antes de mudarse a Amberes, fue jefe de cocina en Maastricht, incluyendo el restaurante De Slagmolen en Opglabbeek, donde describe su experiencia como formativa. Sin embargo, decidió emprender una nueva aventura en Amberes.
«Amberes es una ciudad muy dinámica, también en lo que a gastronomía se refiere», dice Bex. «Creo que hay mucha gente allí a la que le gusta salir un rato, y me pareció el lugar ideal para continuar».
Borgoña y francesa, con un toque especial.
El restaurante Mouton se describe a sí mismo como un auténtico restaurante francés de Borgoña. Su carta ofrece platos clásicos franceses, complementados con platos belgas que, en ocasiones, reciben un toque original, inspirados en otras cocinas para aportar un aire de frescura.
Quienes tengan dudas sobre qué pedir pueden consultar al chef. Como entrante, recomienda las gambas al caracol, un plato que, según él, se está convirtiendo poco a poco en un plato estrella del restaurante. La tarta de cebolla dulce con gorgonzola gratinado también goza de gran popularidad. Para quienes prefieran un plato principal, se recomienda encarecidamente un buen trozo de carne a la parrilla o uno de los platos de pescado fresco del día.
Los precios en el menú varían. Hay platos más económicos, pero quienes prefieran darse un capricho pueden optar por las opciones más lujosas, como el lenguado que actualmente está en el menú.
El menú cambia según la temporada.
El menú del Mouton no es fijo. Se adapta principalmente a la temporada, pero también se modifica periódicamente cuando el equipo quiere probar algo nuevo. En promedio, el menú se actualiza cada mes y medio o dos meses.
Práctico
El restaurante Mouton abre a las 12 del mediodía, con la cocina abierta de 12 del mediodía a 10 de la noche. El establecimiento permanece cerrado los lunes y martes. Actualmente no hay eventos programados, pero el equipo está barajando ideas para ofrecer aún más entretenimiento a los clientes en el futuro.
Para quienes buscan una velada acogedora con clásicos franceses, un toque de sorpresa y un equipo que se nota que la espera con ilusión: Mouton on Marnixplaats es un nombre para recordar.