El restaurante Mystic Ramen de Hamilton reabrirá sus puertas en Jackson Square con el nombre de Mystic Kitchen
Uno de los restaurantes favoritos de Hamilton, especializado en ramen japonés hecho a mano y otros platos, reabrirá sus puertas con un nombre ligeramente diferente en una ubicación completamente nueva.
Los amantes del ramen de la zona quedaron desolados cuando Mystic Ramen, anteriormente ubicado en el número 51 de King William Street, en la zona de restaurantes, anunció que, debido a los crecientes problemas en su ubicación actual, no les quedaba más remedio que cerrar sus puertas.
En las semanas previas a su cierre, los habitantes de Hamilton acudieron en masa para disfrutar de los últimos bocados del reconfortante ramen de Mystic y otros platos japoneses como el donburi y los currys. El restaurante estaba abarrotado a diario y recibió un apoyo abrumador por parte de la comunidad.
Cuando Mystic Ramen cerró su restaurante en King William en agosto, los propietarios, Heather Elson y el chef Noah Woods, ya insinuaban la promesa de un nuevo capítulo; pero los detalles se han mantenido en secreto durante semanas.
Ahora, la noticia se ha dado a conocer: Mystic Ramen reabrirá sus puertas como Mystic Kitchen en su propio local dentro de Jackson Square, ocupando el antiguo espacio del restaurante de desayunos Crack Me Up, junto al patio de comidas del centro comercial.
Se trata de una decisión que, literalmente, los acerca a sus orígenes. Los seguidores originales de Mystic Ramen recuerdan con cariño la versión original del restaurante de ramen, un puesto en la planta baja del mercado de agricultores de Hamilton, a pocos pasos de su futura nueva ubicación.
Woods y Elson reconocen que un traslado a Jackson Square puede provocar algunas reacciones negativas en la comunidad dada la reputación del centro comercial, pero se apresuran a defender su decisión.
“Vivimos aquí, en el centro de la ciudad. Llevamos aquí más de una década”, dicen en una publicación de Instagram.
“Empezamos nuestro negocio aquí hace siete años. Aquí estamos criando a nuestros hijos. Creemos en un centro vibrante y próspero, y estamos comprometidos a formar parte de él. Estamos aquí para iluminar los rincones oscuros, y esperamos que se unan a nosotros.”
Todavía no se ha anunciado la fecha de apertura ni el menú, pero los residentes locales pueden seguir a Mystic Kitchen en las redes sociales para ser los primeros en enterarse.
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