Bebida de la semana: The Walls Stanley Groovy Lip Stinger 2024
La zona industrial de Walla Walla, Washington, no es precisamente el escenario más idílico para la elaboración de vino.
Pero la bodega de The Walls, ubicada cerca del centro, y su acogedora sala de degustación albergan vinos verdaderamente excepcionales. Stanley Groovy Lip Stinger, una mezcla de variedades de uva blanca del norte del Ródano cultivadas en el cercano valle de Yakima. Lip Stinger es un vino "serio" que no se toma demasiado en serio.
Está elaborado con esmero y posee múltiples capas de sabores y complejidad, pero también es lo suficientemente accesible como para descorcharlo sin ceremonias en una barbacoa o en el sofá. Este es uno de mis vinos favoritos para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en las apacibles noches de verano, cuando lo único que me apetece para cenar son tablas de quesos y ensaladas de tomate. El vino combina uvas Garnacha Blanca, Roussane, Picpoul, Viognier y Marsanne del viñedo French Creek de The Walls, cerca del río Yakima.
Presenta sabores a pera jugosa, melocotón blanco, cítricos y madreselva, además de una textura agradablemente cerosa y un final mineral. El prensado de racimos enteros y la fermentación en depósitos de hormigón, acero inoxidable y barricas de roble nuevas y neutras le aportan gran energía e intriga, al igual que el tiempo que pasó envejeciendo sobre sus lías.
Los vinos de verano no tienen por qué ser sencillos, y nada te impide disfrutar de algo tan fresco durante todo el año. thewallsvineyards.com, $32