Recco cena con “Mujeres del Vino” para descubrir las delicias culinarias de Liguria
El lunes 28 de septiembre tendrá lugar una velada dedicada al vino, la gastronomía y la excelencia de la región de Liguria en el restaurante Da Ö Vittorio de Recco, situado en Via Roma 160.
Fundada en 1988, la asociación reúne actualmente a más de mil miembros que trabajan en diversos sectores de la industria vitivinícola, desde viñedos y bodegas hasta restaurantes y medios de comunicación. «Mujeres del Vino» cuenta con una delegación en cada región italiana. En Liguria, hay aproximadamente treinta miembros, y la delegada regional es Cinzia Mattioli.
Entre los protagonistas ligures de la asociación se encuentran dos profesionales de Recco: Paola Bisso, restauradora y sumiller del restaurante Da Ö Vittorio, y Daniela Crosignani Bernini, comunicadora y responsable de prensa de Dimensione Riviera y del Consorzio della Focaccia di Recco.
Las veladas organizadas por la delegación de Liguria buscan revitalizar la relación entre el vino y la gastronomía, ofreciendo propuestas culinarias en restaurantes que destacan los ingredientes locales. En Recco, el vino Colli di Luni será protagonista, representado por Laura Angelini de la bodega "La Pietra del Focolare".
Angelini guiará a los visitantes a través de la historia de su producción, sus trece parcelas de tierra y una bodega que alguna vez fue conocida como la "Bodega del Coronel". Un viaje por viñedos y paisajes donde el amarillo del sol, el rojo de la tierra y el azul del mar caracterizan un territorio profundamente arraigado en su identidad.
La velada también se verá enriquecida por los discursos y relatos de Alberto Badaracco del Frantoio Badaracco de Recco, Daniela Bernini y Paolo Castellan de Camogli Pesca, junto con Laura Angelini.
El menú comenzará con un pequeño entrante de buñuelos de bacalao con mayonesa de albahaca, seguido de focaccia Recco con queso IGP, maridada con Vermentino Superiore Solarancio Colli di Luni DOP. A continuación, se servirá tartar de bonito Camogli con verduras crujientes, acompañado de una degustación guiada de aceite de oliva virgen extra recién prensado elaborado con aceitunas Pignola di Recco.
A continuación, se servirán tagliolini verdes con mantequilla de montaña y anchoas frescas de Camogli aromatizadas con ginebra Taggiasco, calamares pequeños rellenos de crema de apio nabo ahumado y hojaldre crujiente de pimienta negra y, para terminar, Torta Recchese con zabaglione, café y chocolate.
Las parejas también incluirán Campo alle Rose Liguria di Levante IGT, Rosso Saltamasso Colli di Luni DOP y Passito bianco 1.618 Liguria di Levante IGT.
La cena tendrá un precio de 70 €. Para obtener más información y realizar reservas, póngase en contacto con el Ristorante Da Ö Vittorio en el teléfono +39 0185 74029.