Estos 9 restaurantes de comida tradicional de Alabama sirven el tipo de comida casera con la que crecieron los lugareños

La comida tradicional afroamericana de Alabama es mucho más que una simple comida. Es pollo frito con una corteza crujiente, verduras cocinadas a fuego lento, pan de maíz que se acaba enseguida y postres con el sabor de una receta familiar transmitida de generación en generación.

En todo el estado, desde Birmingham hasta Montgomery y Mobile, hay lugares que llevan décadas alimentando a gente hambrienta, y muchos otros más recientes que mantienen viva la tradición. Si creciste con los típicos almuerzos campestres y las cenas dominicales, estos restaurantes te resultarán familiares, en el mejor sentido de la palabra.

Aquí tienes nueve restaurantes de comida tradicional sureña de Alabama donde la cocina todavía sabe a casera.

1. Restaurante Eagle's, Birmingham, Alabama

Este emblemático local de Birmingham, fundado en 1951, lleva generaciones sirviendo comida casera al estilo de las cafeterías. La fila avanza rápido y uno va señalando lo que quiere.

El pollo frito es uno de los platos más populares, junto con las alitas de pavo, el rabo de buey y los huesos de cuello de res. La selección de guarniciones incluye clásicos como la col rizada, los frijoles carita, los macarrones con queso y las batatas confitadas.

Lo que distingue a Eagle's es su larga trayectoria. Pocos restaurantes en la ciudad han permanecido tanto tiempo sirviendo el mismo estilo de cocina.

Está situado cerca del centro de la ciudad, lo que lo convierte en una parada ideal para almorzar entre semana.

Las raciones son generosas y los precios se mantienen razonables, lo cual es parte de la razón por la que la gente sigue volviendo década tras década.

2. Niki's West, Birmingham, Alabama

Pocos lugares en Alabama ofrecen la enorme variedad que encontrará aquí. La fila de la parrilla se extiende a lo largo de la calle, repleta de docenas de verduras, carnes y guarniciones que cambian a lo largo del día.

Ubicado cerca del mercado de agricultores de Finley Avenue, Niki's West ha sido un establecimiento emblemático de Birmingham desde 1957. Gracias a su conexión con el mercado de agricultores, las verduras son frescas y abundantes.

El pargo frito es uno de los platos más solicitados, y la variedad de verduras por sí sola puede resultar abrumadora para quien lo visite por primera vez. Encontrarás de todo, desde okra frita hasta guiso de calabaza y hojas de nabo.

También es un lugar ideal para los madrugadores, ya que la cocina abre para el desayuno. Ven con hambre, porque los menús del día están pensados ​​para quienes trabajan duro y comen bien.

3. Martha's Place, Montgomery, Alabama

La comida casera es la esencia de este popular restaurante de Montgomery, donde el formato de bufé te hace sentir como si hubieras entrado en la cocina de alguien. El restaurante surgió de la sencilla idea de alimentar a la gente como lo hace la familia.

El pollo frito, el pollo estofado y las chuletas de cerdo son los platos principales del menú, acompañados de guarniciones como judías verdes, batatas y calabaza. El pan de maíz y los panecillos también son el complemento ideal.

Lo que lo distingue es su ambiente genuinamente hogareño, desde la decoración hasta la presentación de los platos. Es cómodo y sin pretensiones.

Montgomery tiene mucha historia por descubrir, y un almuerzo típico aquí encaja perfectamente en un día de turismo por el centro.

4. Restaurante Bogue's, Birmingham, Alabama

Los amantes del desayuno sienten debilidad por este pequeño local de Birmingham que existe desde la década de 1930. Su encanto sencillo solo se consigue con décadas de experiencia.

Las gachas de maíz, los huevos, los bizcochos y el jamón serrano mantienen contentos a los comensales matutinos, mientras que el menú del almuerzo se centra en platos típicos del sur. El local es pequeño, por lo que las mesas se llenan rápidamente.

Su encanto reside en el ambiente de restaurante de barrio. Ha conservado su personalidad tradicional mientras la ciudad a su alrededor ha ido cambiando.

Si te gusta un desayuno abundante antes de empezar el día, esta es una opción fácil en la zona de Southside.

5. The Bright Star, Bessemer, Alabama

Inaugurado en 1907, este emblemático restaurante de Bessemer ostenta el título de uno de los más antiguos de Alabama. Sus raíces grecoamericanas le dan a su menú de comida tradicional sureña un toque distintivo.

Los mariscos son su especialidad, sobre todo el pargo preparado al estilo griego, junto con platos típicos del sur y filetes. Los comedores cuentan con murales y azulejos que se han conservado durante más de un siglo.

Lo que lo distingue es la fusión de la cocina sureña tradicional con toques mediterráneos, además de su entorno histórico. Ha obtenido reconocimiento nacional por su larga tradición.

Situado justo al suroeste de Birmingham, es un destino ideal si buscas una comida con un toque histórico.

6. Ezell's Fish Camp, Lavaca, Alabama

Llegar hasta allí ya es parte de la aventura, pues este rústico campamento de pesca se encuentra a orillas del río Tombigbee, en la zona rural del condado de Choctaw. El edificio de madera ha recibido a los amantes del bagre desde 1937.

El bagre frito es el plato estrella, servido con buñuelos de maíz, ensalada de col y todos los acompañamientos típicos de una buena fritura de pescado de río. El ambiente familiar invita a compartir.

Su ubicación remota a orillas del río es precisamente lo que la hace memorable. La gente viaja desde todas partes para comer aquí, y se ha convertido en una tradición de viaje por carretera para muchas familias de Alabama.

Es uno de esos lugares apartados que te recompensan por el esfuerzo que haces para encontrarlo.

7. Chris' Hot Dogs, Montgomery, Alabama

Este mostrador de Montgomery, que funciona desde 1917, es uno de los restaurantes más antiguos del estado y un lugar muy popular para almorzar en el centro. Se especializa más en platos caseros tradicionales que en un menú completo de comida sureña.

Los perritos calientes con la salsa de chile de la casa son el plato estrella, y esa receta se ha mantenido como un secreto celosamente guardado durante más de un siglo.

Lo que le otorga un lugar aquí es su rica historia local y su fidelidad a sus raíces. Políticos y ciudadanos comunes por igual han ocupado sus asientos a lo largo de las décadas.

Es rápido, asequible y está impregnado de la tradición de Montgomery, lo que lo convierte en un complemento ideal para cualquier salida al centro de la ciudad.

8. El café Irondale, Irondale, Alabama

Los aficionados al cine reconocerán la historia de este lugar, ya que sirvió de inspiración para un conocido cuento sobre un café sureño. El local real lleva sirviendo a Irondale desde la década de 1920.

Los tomates verdes fritos son, naturalmente, una especialidad de la casa, y la cafetería ofrece pollo frito, verduras y platos combinados de carne y tres acompañamientos del día. El menú, que cambia constantemente, hace que los clientes habituales vuelvan para ver qué novedades hay.

Su conexión con esa famosa historia la distingue, pero la comida habla por sí sola. Es un auténtico plato de carne con tres acompañamientos que ha alimentado a la comunidad durante generaciones.

Situado justo al este de Birmingham, es una parada interesante para cualquiera que sienta curiosidad por la historia que hay detrás del nombre.

9. Big Bob Gibson Bar-BQ, Decatur, Alabama

La barbacoa del norte de Alabama tiene un sello distintivo que no encontrarás en muchos otros lugares, y todo comenzó aquí en 1925. La salsa blanca, agridulce y cremosa, es la invención que puso a este restaurante de Decatur en el mapa.

El pollo ahumado bañado en esa salsa blanca es imperdible, junto con el cerdo, las costillas y los acompañamientos clásicos como frijoles y ensalada de col. Para quienes aún tengan espacio para el postre, los pasteles completan la comida.

Su reputación nacional como campeón de barbacoa es lo que lo hace especial, pero aún conserva el ambiente de un punto de encuentro comunitario. Las recetas se han transmitido de generación en generación dentro de la misma familia.

Situado en Decatur, cerca del río Tennessee, encaja a la perfección en un viaje por el norte de Alabama cuando apetece disfrutar de un ambiente ahumado, con mucha salsa y un plato que merezca la pena el viaje.