Marsicaland 2026: Los restaurantes muestran la región a través de sus platos. Aquí es donde puedes saborear los sabores de Marsica
Desde gnocchi alla Carezzaccia hasta pizza elaborada con masa Patata del Fùcino IGP, pasando por los donuts de Nonna Cenza: menús y platos especiales acompañarán este evento de tres días.
AVEZZANO – La patata Fùcino con IGP, las trufas, los productos de Canistro, las harinas locales, las legumbres, el azafrán y los sabores tradicionales llegarán a las cocinas de los restaurantes de Avezzano durante Marsicaland 2026.
El evento, que tendrá lugar los días 18, 19 y 20 de septiembre, también ofrecerá un viaje gastronómico verdaderamente diverso: los restaurantes participantes han optado por interpretar la región a través de platos específicos, menús de degustación y preparaciones basadas en los productos de Marsica.
Una forma de continuar la historia de la tierra y sus virtudes fuera de las gradas, llevándola directamente a la mesa.
En 2Lanterne Kitchen, en Via Corradini, el plato estrella son los ñoquis, disponibles en versión Primavera con tomates cherry Pachino, rúcula y Grana Padano; con calabaza, fondue de Gorgonzola, peras y nueces; o con ragú de ternera prusiana, pecorino, tomillo y limón. Las patatas Fùcino IGP salteadas completan la carta.
En Osteria di Corrado, los ñoquis son un plato básico desde hace diez años, con ingredientes que varían según la temporada. Marsicaland ofrece una cremosa sopa de patata con pulpo y trufa de Canistro. La cocina también utiliza setas shiitake y cardoncelli de Canistro, harina Solina de Rosciolo, harina de trigo blando de Luco dei Marsi, garbanzos y lentejas de Magliano de' Marsi y vinos naturales de Celano.
Las trufas son un ingrediente clave en Orlandi Il Ristorante y Orlandi Tartufi, ubicados en Via Trieste. Este restaurante y tienda ofrece una amplia variedad de productos locales, especialmente aquellos elaborados con uno de los ingredientes más representativos de la región.
En Postaccio – Bacaro Marsicano, regresa la Carezzaccia, el plato con el que Paolo Verna ganó el premio "Riscoperta" por su trabajo destacando la cebolla Scurcola Marsicana. Para la edición de 2026, se ofrece como una crema de patata Fùcino IGP y cebolla blanca, con chorizo y cebolla roja crujiente, junto con un flan de zanahoria y patata con albóndigas de ternera y un menú degustación Marsicaland.
La Cantina Villa Elena, en Corso della Libertà, ha elaborado un menú completo: ñoquis con setas porcini, beicon y azafrán, cochinillo con mosto cocido y castañas, patatas y verduras al horno, milhojas, genciana y una copa de vino Pecorino, Cerasuolo o Montepulciano.
En el Simposio, hay espacio para un menú con un marcado ambiente de camaradería: fettuccine con albóndigas, arrosticini con bruschetta, patatas cocinadas en salsa coppo y un postre de la casa, acompañado de una copa de Montepulciano.
Entre los participantes se encuentra Tiro a Segno – Antica Osteria, que sirve tagliatelle elaborados con farro, trigo Senatore Cappelli y Solina, cubiertos con guanciale, tomates cherry Pachino y virutas de queso pecorino local: un plato que combina cereales, pasta y productos tradicionales.
En Je Tizzone, la región se integra directamente en la masa con la "Anima d'Appennino", una pizza elaborada con patatas Fùcino con IGP y cubierta con cordero, patatas Fùcino con IGP y hierbas aromáticas. Este plato combina los sabores e ingredientes del interior en una sola creación.
Golden Park, en cambio, opta por el terreno de la memoria familiar con los "donuts de la Nonna Cenza", elaborados con una masa a base de patata y cubiertos de azúcar: una preparación sencilla, vinculada a la cocina casera y a las recetas transmitidas de generación en generación.
En el restaurante Il Laghetto, se rinde homenaje a una tradición gastronómica menos común: ranas de río fritas con polenta frita, un plato que revive sabores y preparaciones vinculadas a la cocina de antaño.
La Locanda Corte dei Guasconi, en Antrosano, también dedica un menú especial a Marsicaland, centrado en las tradiciones más antiguas. Para el sábado 19 de septiembre, el menú incluye un entrante Corte con verduras gratinadas de Fùcino, embutidos y quesos tradicionales de Marsicaland, seguido de pasta sagne con judías, chuletas de cordero a la parrilla y patatas Fùcino al horno. El precio del menú es de 35 €, bebidas no incluidas.
La red de comercios participantes en Marsicaland se completa también con Poppy Pub, en Via Archimede 3, Chef Armando, en Piazza del Mercato 1, y Le Terrazze, en Via Fontegrande 242.
Experiencias diversas, unidas por el deseo de integrar la gastronomía en la narrativa de Marsicaland. El evento se adentra en los restaurantes de la ciudad y transforma productos, recetas y recuerdos gastronómicos en un viaje a través de Marsica, combinando tradición y nuevas interpretaciones.