Los 38 mejores restaurantes de Seattle

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El Cabrito

Abierto para: Almuerzo y cena, todos los días excepto domingos Rango de precios: $$ Después de cinco años como food truck, El Cabrito se convirtió en un restaurante físico en el Bulevar Ambaum de Burien en 2019, con algunos asientos en el interior y algunas mesas cubiertas en un patio trasero. La propietaria Leticia Sánchez comenzó a hacer moles con su abuela en Oaxaca cuando tenía cinco años, y los años de experiencia se notan en platillos como el mole coloradito, perfectamente equilibrado, que acompaña las enchiladas de cerdo y los molotes (bolas de masa fritas rellenas de papa y chorizo) bañados en salsas de ají morita ahumado y aguacate, todo presentado en cerámica de colores brillantes. El Cabrito también sirve especialidades como ceviche de pez roca, tamales y empanadas de cangrejo azul. Ideal para: Comida para llevar en cualquier momento.

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Tomo

Abierto para: Cena, de miércoles a sábado (se recomienda reservar) Rango de precios: $$$ El ex chef de Canlis, Brady Williams, se independizó con este restaurante de estilo elegante y desenfadado en un lugar inesperado: una antigua tienda de videos para adultos en White Center. Decimos "estilo elegante" porque se alejó de su modelo inicial de menú degustación y pasó a la carta en 2023. Pero sea cual sea el formato, Williams combina ingredientes locales con técnicas japonesas; piense en rigatoni con ragú de cerdo especiado con la pimienta japonesa sansho. También es una comida muy accesible, con hamburguesas al vapor y pollo frito en el menú junto con erizo de mar del estado de Washington. Mucho más divertido que una tienda de videos para adultos. Ideal para: Una cena elegante para escépticos de la alta cocina.

Buen viaje

Abierto para: Desayuno, almuerzo y cena de martes a domingo, brunch los fines de semana Rango de precios: $$$ Good Voyage es un encantador y decadente rincón de París ubicado de forma improbable en medio de South Park. Por las mañanas, sirve delicadas galettes de temporada y café en vajilla vintage; por las noches, se transforma en un bistró, con un menú que incluye patos despiezados en la pequeña cocina trasera. La pechuga de pato podría ser la mejor de la ciudad: la piel cruje con tensión, la carne es tierna y jugosa, y el jugo que la acompaña es perfecto para mojar las patatas fritas recién cortadas. Pero la comida es solo una parte del encanto; todo, desde las lámparas florales vintage hasta el servicio acogedor, parece diseñado para que te sientas en un lugar especial. ¿Y sabes qué? Lo estás. Perfecto para: Una cita romántica con alguien que adore la comida francesa.

Entrenoche

Abierto para: Cena de martes a domingo. Se recomienda reservar. Rango de precios: $$$$ Este rincón de Georgetown es uno de esos lugares raros que logra sentirse cómodo y especial a la vez, gracias a un servicio cálido, un ambiente relajado y romántico, y una focaccia tan esponjosa que podrías usarla como almohada. Los clásicos del norte de Italia se preparan con fidelidad y delicadeza; en una visita reciente, el osso buco estaba increíblemente tierno, un risotto de champiñones terroso el ideal platónico de al dente, y la proporción de pasta y boloñesa perfectamente calibrada para asegurar una cobertura óptima de la salsa sobre la superficie de los fideos. El menú Nonnakase de ocho (aproximadamente), $150 por persona, que se come en la barra, es una oportunidad para dejar que la cocina muestre su amplia creatividad. Ideal para: Una noche romántica y acogedora. Selfies en el baño.

Deliciosa cocina etíope

Abierto para: Cena, todos los días de la semana excepto los martes. Rango de precios: $$ Delish Ethiopian Cuisine tiene un área de bar y un ambiente acogedor en el que el matrimonio formado por Delish Lemma y Amy Abera, de Addis Ababa, comparte recetas transmitidas por la madre y la abuela de Abera. Pruebe la sección vegetariana del menú con el combo vegetariano de 10 piezas o disfrute del suculento tibs de ternera frito en ajo, mantequilla, cebolla y especias berbere. Delish también ofrece una ceremonia del café etíope para cinco o más comensales. Ideal para: Una introducción a la vibrante escena gastronómica etíope de Seattle.

Edificio Corson

Abierto para: Cena de jueves a domingo (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$$ Pocos restaurantes en Seattle te transportan fuera de tu vida cotidiana como lo hace el Corson Building. Parte de ello se debe al entorno: una antigua casa de piedra decorada de forma sencilla pero elegante, con un jardín y un gran patio climatizado en los meses más fríos. Podrías estar en Nueva Orleans, podrías estar en una finca italiana en decadencia; definitivamente no estás en Seattle. La comida de la copropietaria Emily Crawford Dann está a la altura del entorno. El menú, que cambia constantemente (principalmente de precio fijo, aunque aquí puedes pedir platos a la carta los jueves), destaca las verduras de temporada, a la vez que siempre ofrece suficiente carne para satisfacer a los carnívoros. Los platos principales, como las vieiras en salsa de mantequilla dorada y nueces, son sensacionales, pero también puedes confiar en que el Corson Building creará ensaladas únicas y perfectamente equilibradas. Ven aquí si

Billar Hoang

Abierto para: Almuerzo y cena Rango de precios: $ A sus 40 años, esta institución cívica mantiene viva la memoria del Seattle anterior al auge tecnológico con un ambiente jovial y de bar de barrio y cervezas a $4. Ven por las alitas brillantes, dulces y saladas con salsa de pescado y un banh mi equilibrado (añade huevos revueltos esponjosos por $1.50), quédate por las mesas de billar y el servicio amable. Este es un lugar igualmente adecuado para un almuerzo rápido como para una fiesta de cumpleaños animada, y aunque las mesas de billar se mantienen rápidamente los fines de semana, generalmente no es difícil encontrar una mesa para comer. Ten en cuenta antes de ir: A pesar de su excelente cocina, este lugar es, en esencia, una sala de billar y un bar de barrio, por lo que solo se permite la entrada a mayores de 21 años.

Fuera del callejón

Abierto para: Cena de jueves a domingo. Precio: $$$$ Ningún restaurante puede complacer a todos; en Off Alley, un restaurante de 14 asientos con paredes de ladrillo en Columbia City, el chef Evan Leichtling acepta esa verdad. No siempre se encuentra un estilo de preparación meticulosamente estacional a elección del chef y una lista escrita a mano de vinos naturales geniales maridados con música punk y actitud, pero ese enfoque está funcionando aquí. El menú cambia a diario, así que consulta el sitio web para ver qué puedes encontrar, desde jugosos mejillones ahumados con apio sobre pan de masa madre y codorniz entera con ortigas en salsa de crema hasta bacalao salado con arroz de tinta de calamar y un helado Scotch bonnet ardiente. Recientemente obtuvo una reseña de dos estrellas del New York Times, así que es probable que ahora sea una mesa aún más difícil de conseguir. Sepa antes de ir: En 2025, Off Alley se convirtió en uno de los pocos restaurantes de Seattle en instituir "precios fijos", lo que significa que no hay propinas ni

Lil Red Takeout & Catering

Abierto para: Almuerzo y cena de jueves a domingo. Rango de precios: $ Seattle no tiene su propio “estilo” de barbacoa, y este famoso lugar de comida para llevar de Erasto “Red” Jackson mezcla todo tipo de influencias regionales. Las costillas aquí se cocinan con una salsa de vinagre al estilo de Carolina y se pueden cubrir con una salsa barbacoa a base de tomate, al estilo de Kansas City, o salsa jerk. Las guarniciones son en su mayoría clásicos de la comida soul pero notablemente incluyen el tipo de plátanos dulces que se deshacen en la boca que son molestamente difíciles de encontrar en Seattle y un macarrón con queso que es inesperadamente ahumado y picante. Agradezca a la esposa de Red, Lelieth Jackson, por poner todos los toques jamaicanos en el menú. No estamos seguros de a quién agradecer por el lumpia, pero ¿quién dice que no al lumpia? Bueno para: Noche de comida para llevar en familia.

amigo de la familia

Abierto para: Cena los siete días de la semana. Rango de precios: $$ En 2024, las hamburguesas de este restaurante guameño recién inaugurado en Beacon Hill se hicieron virales, y con razón. Con miso que aporta un toque umami y cebollas que le dan un toque picante, estas son smashburgers preparadas con esmero. Pero ese mismo esmero impregna el resto del menú supervisado por el veterano del sector Elmer Dulla. La sopa rosario con maíz y pollo es satisfactoriamente profunda y cremosa, la tostada con camarones y pulpo es ligera y combina bien con una salsa de coco, y el pan de plátano con latiya (un postre parecido a una natilla) es un éxito inesperado. Pide todo. Antes de ir: Familyfriend no tiene página web, ni número de teléfono, y no acepta reservas. Prepárate para tener que esperar en la lista de espera los fines de semana.

Homero

Abierto para: Cena de martes a domingo. Rango de precios: $$$ Este relajado restaurante mediterráneo en Beacon Hill lleva el nombre de un perro, pero bien podría llevar el nombre del poeta griego, ya que queremos escribir epopeyas sobre sus verduras al horno de leña. O podría llevar el nombre del personaje de Los Simpson, ¡porque el "d'oh" que usan para sus pitas es fantástico! Lo siento, lo siento, pero estas son algunas de las mejores pitas de la ciudad, esponjosas y recién horneadas. El menú cambia constantemente, pero puedes esperar una amplia gama de platos que se inspiran en la tradición culinaria mediterránea con un toque de condimentos: salsa XO de jamón curado, caramelo de salsa de pescado, mantequilla de harissa... ya te haces una idea. Mejor pide una pita extra para mojarlo todo. Ten en cuenta antes de ir: Excepto para grupos grandes, Homer solo acepta clientes sin reserva, así que prepárate para tener que ir a otro sitio a tomar algo mientras esperas a que se desocupe una mesa. Esto no es un gran sacrificio, ya que Homer está lleno de gente.

Musang

Abierto para: Cena los siete días de la semana (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$ Desde su apertura a principios de 2020, el innovador restaurante filipino de Beacon Hill, de la reconocida chef Melissa Miranda, ha desarrollado un menú dinámico con platos como el suculento kare-kare de costillas cortas, ostras ahumadas y tartar de ternera con una salsa de calamansi ácida. El menú cambia según la temporada, pero siempre incluye muchos platos sin gluten y veganos. Vengan en grupo y prueben todo lo que puedan, ya que Musang es el tipo de lugar donde los platos inesperados pueden ser espectaculares; en una visita reciente, una guarnición de verduras y champiñones marinados en adobo rico en umami fue lo mejor que comimos. Ambiente: Para ser un restaurante de renombre, Musang es sorprendentemente sencillo y acogedor, incluso diríamos que "relajado".

El barco

Abierto para: Almuerzo y cena todos los días excepto los miércoles. Rango de precios: $$ Las hermanas Pham, dueñas de la cadena de restaurantes Pho Bac, no complican las cosas, así que cuando abrieron este local al otro lado del estacionamiento del Pho Bac Sup Shop original, mantuvieron un menú minimalista. Ofrece pollo frito con caldo, arroz o fideos de huevo secos y waffles de pandan y plátano. Créannos, no necesitan nada más, sobre todo cuando el pollo es tan aromático gracias al ajo y la salsa de pescado, o cuando los waffles vienen con una salsa esponjosa de coco y claras de huevo. Acompáñenlo con cócteles y tendrán el mejor brunch de Seattle. Si van en coche: Estacionar aquí es complicado; solo los más afortunados encuentran un lugar en el estacionamiento de Pho Bac.

L'Oursin

Abierto para: Cena todas las noches. Rango de precios: $$$ L'Oursin es el restaurante favorito de tu chef favorito. Una versión moderna y divertida de la comida de bistró que destaca los mariscos locales, una carta de vinos estelar, un ambiente impecable que se siente como un trozo del Seattle de antaño, y el hecho de que abre los lunes y martes ha hecho que una base de clientes habituales del sector sea leal a lo largo de los años. La niçoise, con lomo de atún blanco crudo que se deshace en la boca, pequeños tomates cherry pelados, un huevo de codorniz confitado y tonnato sedoso, es un ejemplo perfecto de la versión técnicamente rigurosa pero sin pretensiones de la cocina francesa del restaurante. Visita el café hermano de al lado, Bar Bayonne, para un almuerzo más informal o la hora feliz. Perfecto para: Cenar en el bar.

Mercado Oriental

Abierto para: Almuerzo de martes a domingo. Rango de precios: $$ Si quieres impresionar a los turistas que (inevitablemente) tienes que llevar al Pike Place Market, olvídate de los vendedores de pescado y los locales abarrotados con vistas al paseo marítimo, cruza la calle y llévalos a este restaurante dentro de un supermercado. El sinigang de cuello de salmón y la suculenta longganisa han convertido este lugar en un clásico americano. Literalmente, la Fundación James Beard otorgó a Oriental Mart el premio America's Classics en 2020, y puedes ver por qué: sentarse aquí a comer platos de adobo te hace parte de una larga estirpe de personas de todas las clases, creencias y colores que han comido platos de adobo en este mostrador de acero inoxidable. Mientras reflexionas sobre esto, puedes mirar los letreros escritos a mano que abarrotan la cocina. Uno de ellos dice: "CONTRASEÑA DE WIFI: HABLAR ENTRE USTEDES". Antes de ir: "O Mart" está abierto de 11 a. m. a 4 p. m. o hasta que cierre el restaurante hermano.

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Restaurante y bar Comunión

Abierto para: Cena de miércoles a sábado (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$ La chef Kristi Brown, quien se hizo famosa dirigiendo el servicio de catering That Brown Girl Cooks, describe la comida de su restaurante en el Central District como "Seattle Soul". En Communion, fusiones como el Hood Sushi Bowl, con bagre frito y ensalada de algas, provienen de los recuerdos de Brown de sus compras en los mercados asiáticos del vecino Chinatown-International District. Pero los platos que más destacan son sus creaciones sureñas más tradicionales, como el pollo frito con aderezo jerk ranch o los hoecakes, una especie de panqueque de harina de maíz poco común en Seattle. Información importante: Es difícil conseguir mesa en este restaurante, ganador del premio Eater, ubicado en el renovado Liberty Bank Building. Quienes lleguen sin reserva justo cuando el restaurante abre entre semana podrían encontrar un lugar.

Café Suliman

Abierto para: Almuerzo y cena todos los días excepto los martes Rango de precios: $$ Este pequeño mostrador dentro de Melrose Market (ganador del premio Eater 2024) se siente como un universo en miniatura. La comida se inspira en todo el mundo árabe, así como en las verduras de temporada; siempre hay hummus y cordero en el menú, siempre algunos platos con algo encurtido y brillante. La carta de vinos trotamundos es seleccionada por Cantina Sauvage, una tienda de vinos que comparte el espacio. El ambiente es moderno sin esfuerzo, un lugar donde viajeros de todo el mundo pueden llegar y picar pan con mantequilla de ortiga batida o halloumi en un aderezo de membrillo ligeramente dulce. O simplemente tomar una copa y relajarse: hay pocos lugares mejores en Seattle para pasar el tiempo. Si conduce: Aparcar en esta parte de Capitol Hill es impredecible. Considere el transporte público.

Ramina

Abierto para: Cena de miércoles a domingo, brunch los fines de semana Precio: $$$ No hay ningún restaurante vietnamita en Seattle como Ramie. En lugar de pan, te sirven banh tieu, un pan hueco con una mantequilla sutilmente dulce con sabor a caramelo. En lugar de los caracoles tradicionales, te sirven salchicha de cerdo y caracol rellena en conchas de caracol y rodeada de una salsa verde. Para empezar, ¿qué tal una crema de huevo con hierbas y un ligero toque umami servida en una cáscara de huevo? Los propietarios Trinh y Thai Nguyen también son dueños de Ba Sa, un restaurante de Bainbridge Island que es elegante pero que aún sirve platos familiares como banh mi y pho; puedes encontrar esos platos en Ramie durante el brunch de fin de semana, pero la cena aquí es para quienes están un poco cansados ​​de esos platos clásicos y quieren ver un lado más ambicioso de la cocina vietnamita. Y querrás venir aquí a cenar. Plato que debes probar: Puedes saltarte el des

Spinasse

Abierto para: Cena los siete días de la semana (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$$ Con más de 10 años de historia, esta romántica trattoria en Capitol Hill sigue cautivando a los comensales con la gastronomía de la región italiana de Piamonte. El nido de delicados tajarin con salsa de mantequilla y salvia es un clásico de Seattle, pero cada plato del chef Stuart Lane es memorable. Después de una cena satisfactoria en Spinasse, diríjase al bar hermano contiguo, Artusi, para tomar un digestivo y un postre, o pase por el bar otra noche para probar aperitivos como lengua de res con salsa tonnata (salsa de atún) y burrata con semillas de granada y pistachos tostados. Información importante: La especialidad de la casa es la pasta fresca hecha con yema de huevo y los platos principales suelen ser de carne; busque otro lugar si es vegano.

Lenox

Abierto para: Cena de miércoles a domingo, almuerzo los fines de semana Rango de precios: $$$$ El propietario Jhonny Reyes puede rastrear su trayectoria culinaria hasta el chef francés más famoso de Seattle, Thierry Rautureau, para quien trabajó en el bistro Luc. Pero la comida en Lenox se inspira en la herencia nuyorriqueña de Reyes: rico y crujiente lechón con su jugoso chisporroteo y acompañado de verduras ligeramente amargas estofadas en leche de coco hasta que están suaves y exquisitas; plátanos dulces servidos con una brillante salsa chimichurri. Desde que Lenox abrió en 2024, se ha convertido rápidamente en el referente de la comida afrocaribeña en Seattle, y uno de los restaurantes más elegantes y de moda en todo el centro. Imprescindible: La ensalada Tres Hermanas lleva maíz, frijoles y calabaza en un aderezo de diosa verde, pero la estrella son los tomates ligeramente encurtidos, que son intensos y un poco dulces.

Sushi de edición limitada

Abierto para: Cena de lunes a viernes (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$$ Este pequeño restaurante omakase en Capitol Hill se hizo famoso por ser tan bueno que hizo llorar al crítico gastronómico del Seattle Times. Pero es más probable que te rías que llores en la barra de Keiji Tsukasaki. El ex DJ abandona alegremente el aire de misticismo que algunos chefs de sushi altamente cualificados parecen cultivar. Te dirá qué sake beber con cada plato (y rellenará tu copa con generosidad), todo mientras te deja absolutamente asombrado con su comida. El menú cambia con las estaciones, pero algunos platos destacados anteriores incluyen caracoles de mar servidos en sus conchas, toro cubierto con champiñones para una mayor profundidad de sabor y un hígado de rape tan rico y aterciopelado que es literalmente un postre. Antes de ir: Hay mesas aquí, pero realmente deberías intentar sentarte en la barra para que el chef Keij

Surrell

Abierto para: Cenas de miércoles a sábado (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$$ Detrás de una puerta relativamente discreta en un tramo concurrido de Madison, el chef Aaron Tekulve y su equipo están haciendo cosas excepcionales. Este restaurante con dos menús degustación debería estar en el radar de todo amante de la alta cocina, no solo por el servicio impecable (la comida incluye una sangría de bienvenida en la puerta, un poema escrito para celebrar el menú e incluso un ramo de flores hecho por la madre de Tekulve), sino también por la comida innovadora. El menú cambia constantemente según las estaciones y se renueva por completo cada pocas semanas, pero algunos platos destacados anteriores incluyen un macaron de boletus y un pulpo increíblemente tierno cocinado con laurel y un toque de salsa de pescado. Sentarse en la barra del chef realmente te hace sentir como si estuvieras en una cena organizada por un anfitrión increíblemente atento e inclusivo (hay opciones veganas, vegetarianas y...

Paju

Abierto para: Almuerzo y cena entre semana, solo cena los sábados (cerrado los domingos) Rango de precios: $$$ En 2024, el restaurante coreano de Bill Jeong trasladó su operación a un elegante espacio en South Lake Union donde muchos de los platos se cocinan en un fuego de leña abierto. Es austero y un poco ostentoso, pero es comida para ocasiones especiales. Paju es una churrasquería en todo menos en el nombre: dos de los tres platos principales son filetes, y el resto del menú gira en torno a ellos. Los bordes de la carne son jugosos y crujientes con tensión; cocinados sobre esa leña, algunas piezas inevitablemente estarán poco hechas mientras que los trozos del extremo tienen un sabor ahumado. No dudes en mojar tu filete en el alioli de ssamjang, que no es tan picante como para enmascarar la carne. Plato que debes probar: ¿Has visto el arroz frito, verdad? El plato más instagrameable de Paju obtiene su color negro carbón de la tinta de calamar y está coronado con un atrevido huevo de codorniz ahumado amarillo. El tocino

Buey de Tauro

Abierto para: Almuerzo y cena de martes a sábado Rango de precios: $$ Cuando Taurus Ox abrió en 2019, la cocina laosiana era una rareza en Seattle, así que agradezcamos a los propietarios Khampaeng Panyathong y Jenessa Sneva por presentar a la ciudad platos como el thom khem (panceta de cerdo caramelizada) y el pollo laab (una ensalada con pollo picado). No se pierda la salchicha de cerdo laosiana, aromática con limoncillo y hojas de lima, o el jaew, una salsa de tomate ligeramente picante comparable a la salsa o el chutney. Para otro capricho único, acompáñelo con un sato de producción local, o vino de arroz laosiano, de Village Ghost. Ideal para: Un almuerzo o cena informal.

Café Lago

Abierto para: Cena todas las noches de la semana Rango de precios: $$$ El sueño de los 90 sigue vivo en Cafe Lago. El letrero de neón, los manteles blancos y el letrero con la fuente wAcKy gritan "Administración Clinton". Los platos estrella del menú también son estáticos, a pesar de que Cafe Lago recientemente contrató a Lauren Thompson de Cafe Juanita como su chef ejecutiva. La lasaña sigue siendo una maravilla de la ingeniería, capas y capas de pasta que se suman para crear un bocado sorprendentemente ligero. Afirma haber servido la primera pizza al horno de leña en Seattle cuando abrió en 1990 y todavía está entre las mejores: una corteza bien horneada pero aún tierna que alberga ingredientes que van desde la simple margarita hasta fruta de hueso de temporada con queso de cabra, albahaca y 'nduja, una combinación dulce, peculiar y picante. El servicio aquí es lo que uno espera de cualquier restaurante italiano de barrio: te pondrán crayones y manteles de papel para

Canlis

Abierto para: Cena de lunes a viernes (se recomienda encarecidamente reservar). Rango de precios: $$$$ Canlis es el restaurante más famoso de Seattle, y quizás el más prestigioso. Es lo que la gente piensa que debería ser la alta cocina: servicio de aparcacoches, una vista panorámica del lago Union, camareros que aparecen a tu lado con elegantes jarras de vino. Las palabras amuse bouche surgirán. Pasarás una noche entera habitando el mundo de las personas que van a restaurantes como este, un mundo que de alguna manera ahora te incluye. Canlis tiene tal influencia que su sitio web se atreve a decirles a los notoriamente informales habitantes de Seattle: “Somos un restaurante muy elegante. Recomendamos un traje o chaqueta deportiva para los caballeros, y pedimos que no se usen camisetas, pantalones cortos, sombreros ni ropa informal de ningún tipo”. Canlis acaba de pasar por una transición de liderazgo, con el empleado de larga trayectoria James Huffman tomando el mando de la cocina en lugar de la célebre chef Aisha Ibrahim,

Joule

Abierto para: Cena los siete días de la semana. Rango de precios: $$$ Durante la última década y media, los chefs Rachel Yang y Seif Chirchi han convertido a Joule en uno de los restaurantes coreanos más respetados de Seattle, y el menú conciso y de temporada suele tener platos interesantes como calabaza kung pao y pato moscovita. Pero si vienes aquí, probablemente pedirás el filete de costilla kalbi. Tierno, adornado con una marinada ligeramente dulce, servido sobre una cama de kimchi a la parrilla: este es uno de los mejores filetes de Seattle, y sorprendentemente todavía cuesta menos de $40. No olvides echar un vistazo a la creativa carta de cócteles. Si vienes en coche: Cenar en Joule es relajante, encontrar aparcamiento en la calle Stone Way no lo es. Dicho esto, hay aparcamientos cercanos.

marea local

Abierto para: Almuerzo y cena de martes a sábado, solo almuerzo los domingos (cerrado los lunes). Rango de precios: $$ El restaurante de servicio en mostrador de Victor Steinbrueck se siente como la evolución natural de los restaurantes de mariscos informales como Ivar's. El ambiente es informal y los platos son familiares: smashburgers, rollos de cangrejo, sopa de almejas, salmón teriyaki, banh mi con pez roca. Pero todo es un poco mejor de lo necesario, como ese banh mi está lleno de hierbas y verduras, y la tostada de camarones es mantecosa y ligera. Increíblemente, casi todo en el menú cuesta menos de $20, lo que lo convierte quizás en la última verdadera ganga en Fremont. Tenga en cuenta antes de ir: Los fines de semana, las filas son largas y el estacionamiento es escaso. Lo mejor es ir a almorzar entre semana.

Kamonegi

Abierto para: Cena de martes a sábado (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$ La chef estrella Mutsuko Soma prepara soba desde cero en este pequeño local de Fremont, que fue uno de los Mejores Nuevos Restaurantes de Estados Unidos en 2018 según Eater. Soma sirve platos tradicionales de soba como seiro soba (frío con salsa para mojar) y tempura súper crujiente, pero también platos más creativos como fideos cubiertos con tri tips o tempura de Oreo. La chef Soma es una conocedora del sake (también es dueña del bar de sake de al lado, Hannyatou) y la carta de bebidas incluye opciones como umeshi (vino de ciruela) con infusión de habanero, que es un pedido para los valientes. Antes de ir: Es un comedor pequeño con muchas mesas, lo que crea un ambiente divertido e íntimo, pero no es el mejor lugar si buscas privacidad.

El molino de Wayland

Abierto para: Desayuno y almuerzo los siete días de la semana, y cena de miércoles a sábado. Rango de precios: $$ Este café y restaurante abierto todo el día en el tranquilo barrio de North Lake se inspira en el yoshoku, un término japonés para la comida que toma prestados elementos de la cocina occidental. El propietario Yasuaki Saito (quien también es dueño de los cercanos Saint Bread y Tivoli), combina el yoshoku con su crianza en St. Louis, dando como resultado versiones estadounidenses de versiones japonesas de comida estadounidense. Así, para el desayuno se puede disfrutar de una salsa miso-chasu profundamente umami vertida sobre galletas hojaldradas, para el almuerzo un "Saint Paul sando" (tortilla de tamago y ensalada de col estilo egg foo yong servida en pan de leche) y para la cena un delicioso pollo karaage Buffalo. Todo esto se logra con sorprendente facilidad; el Wayland Mill es el tipo de lugar que puede albergar una reunión informal para tomar un café, una cena romántica, una reunión para jugar juegos de mesa o cualquier cosa intermedia. Plato que no te puedes perder: Si es

Hamdi

Abierto para: Cena de miércoles a domingo (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$ El chef Berk Güldal y Katrina Schult trabajaron en los mejores restaurantes del país (Single Thread, The French Laundry, Eleven Madison Park) antes de organizar eventos pop-up en Fair Isle Brewing, donde se hicieron famosos asando corderos enteros a la leña. Así que cuando la pareja empezó a vender su local en Frelard en 2022, se convirtió inmediatamente en un destino gastronómico muy comentado. El restaurante que han creado es oscuro y teatral, con una larga barra frente a la cocina abierta, donde se puede ver a Güldal preparando la carne a la llama. El cordero sigue siendo la estrella: el kebab —una versión sofisticada del kebab que todos conocen— es grasoso y exquisito, y las costillas de cordero son crujientes por fuera y cremosas por dentro. No es que Hamdi solo atienda a carnívoros.

Atoma

Abierto para: Cena de martes a sábado (se recomienda reservar). Rango de precios: $$$$ En 2023, Johnny y Sarah Courtney se hicieron cargo de la casa de Wallingford que solía albergar el aclamado restaurante orgánico Tilth, e inmediatamente comenzaron a construir su propio legado. (Fue finalista del premio James Beard 2025 al Mejor Nuevo Restaurante, y Johnny está nominado al premio Beard al Mejor Chef: Noroeste y Pacífico para 2026). El menú rota con las estaciones, pero seguramente encontrará muchos giros inesperados en lo que se conoce como "cocina del Noroeste del Pacífico". El pastel de rábano cubierto con delicadas rebanadas de geoduck, por ejemplo, es una forma sofisticada e inesperada de servir el bivalvo más famoso del Noroeste. El Baked Alaska es quizás la mejor muestra del talento del equipo: toma ingredientes como seda de maíz o queso cheddar y de alguna manera logra combinar esos sabores en algo hermoso. Plato imperdible: El

La pequeña bestia Ballard

Abierto para: Cena de jueves a sábado y “asado dominical” los domingos. Rango de precios: $$$$ El último restaurante de Kevin Smith es a la vez un pub inglés tradicional, una churrasquería y (cuando el restaurante está cerrado) una planta de producción para su célebre carnicería, Beast and Cleaver. Quizás lo más importante es que ofrece los mejores pasteles de carne de Seattle: gruesas y mantecosas con una masa de hojaldre de agua caliente que envuelven un korma de cuello de cordero tierno, graso y con comino. Es un plato imprescindible para quienes lo visitan por primera vez; los clientes habituales pueden explorar todas las formas creativas en que el equipo utiliza la carne, desde ensalada de médula ósea con perejil hasta huevos escoceses y un plato del menú llamado literalmente “cara de cerdo”. Presta atención a la pizarra del fondo donde se escriben los especiales de carne del día: aquí despiezan vacas enteras, lo que significa que a menudo hay cortes de carne poco comunes disponibles. Sepa antes de ir: Nombramos a Little Beast el mejor restaurante nuevo de Seattle.

Spice Waala

Abierto para: Cena solo los martes, almuerzo y cena de miércoles a sábado (el horario varía según la ubicación). Rango de precios: $ Spice Waala, que ha comenzado a operar en tres ubicaciones desde que empezó como un pop-up en 2018, merece estar en el panteón de las opciones asequibles de comida para llevar de Seattle junto con Dick's y el teriyaki. Los chutneys son dulces y picantes y rebosantes de vida; puedes mojar papas fritas en ellos, pedirlos con un aloo tikki (una hamburguesa de papa) o papdi (galletas). Los kathi rolls son igualmente excelentes, ya sea que pidas uno con paneer (un queso similar al requesón), cordero o pollo tikka. ¿A estas alturas ya te hemos contado todo el menú y te hemos dicho que es bueno? Pero es increíble. El helado suave de temporada, con sabores rotativos inspirados en la cocina india, también merece una mención. Esta es comida callejera hecha a la perfección. Bueno para: Un bocado rápido y satisfactorio en medio de una noche de fiesta.

Pastel de la Ciudad de los Vientos

Abierto para: Cena de martes a domingo, almuerzo de viernes a domingo. Rango de precios: $$ Una corteza de queso caramelizado rodea cada pizza Windy City como un cuello de encaje de Maillard, protegiendo un interior esponjoso y una gruesa capa de salsa. La Breezy Town, disponible los martes, miércoles y jueves, es una variación de masa madre más ligera y ácida que conquistará incluso a los escépticos de la pizza estilo Chicago, y está en su mejor momento cuando se cubre con pimientos deportivos traicioneramente picantes. Es una excelente opción para llevar (e incluso viene con instrucciones precisas para recalentar impresas en la caja), pero vale la pena comer en el restaurante para disfrutar del ambiente relajado y familiar y la carta de cócteles con Malört y Chartreuse. Antes de ir: Estas pizzas son enormes maravillas arquitectónicas (una sola orden podría alimentar fácilmente a cuatro personas). Haga su pedido con anticipación para comer en el restaurante, o prepárese para esperar al menos 40 minutos por su pizza.