Todos están equivocados sobre la historia de la carne de bebé en el restaurante vegano

Por un lado, están los clientes, que creen tener siempre la razón, y por otro, los restauradores, que ya no soportan a la gente maleducada y prepotente. Sea cual sea tu postura, creo que te equivocas, y mira, en este país todo se resuelve con la intensidad de un derbi.

Servicios de restauración y niños (en Italia)

He escrito muchas veces sobre niños y restaurantes, incluso recibiendo insultos, tanto directos como indirectos, y siendo llamada "madre barrigona", aunque nunca pensé serlo. Escribí que pagar por un plato de pasta con mantequilla en un restaurante como si fuera un plato principal normal me parecía un timo. Me dijeron que mis hijos estaban robando el sitio de otro cliente en la mesa y que, por lo tanto, tenía que pagarle al dueño del restaurante. Y que debería haberles enseñado a comer cualquier cosa, menos pasta simple, si quería llevarlos a un restaurante. O debería haberlos dejado en casa. Así es como lo hacemos nosotros, para que todos eviten las molestias de tener niños cerca.

Intenté hablar en términos más concretos, aprovechando el aspecto comercial, y argumentando que, después de todo, las familias suelen ser un buen público objetivo (dependiendo del restaurante, claro está), y que, en definitiva, la idea de atraerlas con una oferta mínima para niños (por ejemplo, un mantel individual para colorear, o un par de platos específicos para ellos que vayan más allá de la pasta con salsa de tomate o la pasta simple, o una milanesa congelada frita) podría no haber sido mala en términos de ingresos. Pero no, se armó un gran revuelo. En nuestros restaurantes hacemos lo que queremos, y si no les gusta, que se queden con sus hijos.

Por otro lado, es perfectamente legítimo. Es como negarse a calentar comida para bebés a un cliente.

Por qué el restaurante está equivocado

Es cierto que el restaurante no estaba obligado a acceder a la petición del cliente. Estaba el tema de las altas tasas de contaminación cruzada (HCCP, por sus siglas en inglés), al que el dueño del restaurante se aferró para parecer inmune a las críticas (pero la comida para bebés también se puede recalentar al baño maría con la tapa puesta, evitando así la contaminación, ¿no?). Y también estaba la cuestión ética, así que si el dueño es un vegano convencido, podría ver con malos ojos la comida para bebés hecha con carne. ¡Por Dios! No veo ninguna razón para negarlo.

En resumen, el restaurante no tenía por qué calentar la comida del bebé. Pero podría haberlo hecho. Del mismo modo que no tengo la obligación de ayudar a un gato callejero necesitado, por ejemplo, pero lo hago. Del mismo modo que no tengo la obligación de donar algo a quienes lo necesitan más que yo, pero lo hago. Hay mil cosas en la vida que no estamos obligados a hacer, pero las hacemos porque son correctas, humanas y solidarias. Y después de todo, podría haber habido todo tipo de inconvenientes, pero podríamos haber encontrado una solución, juntos. Y no porque estuviéramos obligados, ojo, sino porque tal vez era simplemente lo correcto, encontrar una manera de alimentar a un niño (y complacer a un cliente). Tal vez nos enfadaríamos, tal vez pensaríamos que los padres eran unos pesados, pero habríamos encontrado una solución que funcionaba para todos, especialmente para el niño. ¿O no?

Por qué los clientes se equivocan

Pero cuando estalla una pelea en un derbi, nadie tiene razón. Y no, ni siquiera los clientes de la mesa que, por alguna razón, exigieron que se recalentara la comida para bebés, tienen razón. Por un sinfín de razones. La primera es que mis hijos comieron comida fría para bebés, comida que yo misma preparé y guardé en un termo, a veces comida fría para bebés, y platos que no eran precisamente aptos para bebés, preparados amablemente por los dueños del restaurante. Estos son los riesgos de llevarlos a comer o cenar fuera, en una Italia que —seamos sinceros, vamos, al menos intentemos ser honestos con nosotros mismos— no quiere niños en los restaurantes.

Dicho esto, también hay una solución. Claro, si pides que te calienten la comida del bebé y el dueño del restaurante se niega, te enfadarás un poco (comprensiblemente), y probablemente no vuelvas a poner un pie allí, pero probablemente ahí terminará todo, porque al fin y al cabo, podría haberse negado. Reconoce que hay personas que se niegan a complacer las peticiones de un niño —si es cierto que las cosas salieron como esperaban— y ya está, simplemente acéptalo; al fin y al cabo, el mundo es un lugar cruel y despiadado.

Entonces, sí, tal vez dejes una reseña negativa describiendo el incidente, como hizo una de las personas en la mesa, la que todos identifican como "el actor milanés" que, seamos sinceros, tiene un monólogo sobre veganos en su currículum, con una serie de clichés que harían que los argumentos de Massimo Boldi sobre los Juegos Olímpicos de Turín 2026 parecieran dignos de un Premio Strega. Pero esa es otra historia, y realmente lo es, a pesar de que algunos lo describen como un influencer provocador con rencor contra los veganos y que fue allí con la intención específica de armar un escándalo. No, eso no parece haber sucedido: dejó una reseña tranquila en Google, describiendo lo ocurrido sin ningún rastro de enojo hacia los veganos. Para que conste, el restaurante respondió a esta reseña con: "Le recomiendo que compre un calentador de comida para bebés portátil", lo que demuestra que tal vez el problema no era tanto HCCP, sino más bien su (legítimamente renuente) falta de voluntad para encontrar una solución. De hecho, el actor milanés incluso acabó metido en medio de todo esto (basta con pensar en dar malos monólogos, tarde o temprano el karma vuelve...), y muchos lo consideran el culpable de toda esta triste historia.

Tras leer todos los detalles, la sensación es que nadie tiene razón. Sin embargo, a decir verdad, algunos parecen estar un poco más equivocados que otros.