El chef japonés Aoki es el embajador mundial de Santarosa; Massari y Bartolini se encuentran entre las estrellas de la Santarosa Pastry Cup 26
Tras trece ediciones, el evento ha crecido y ha aumentado su capacidad para atraer a grandes maestros, profesionales y jóvenes talentos, abriéndose cada vez más a una dimensión internacional.
Este año, quien marcará este camino es Sadaharu Aoki, de Japón, uno de los maestros más consagrados de la pastelería internacional, a quien se le otorgará el título de nuevo "Embajador de Santarosa para el Mundo".
El jurado estará presidido una vez más por el Maestro dei Maestri Iginio Massari, acompañado por destacadas figuras del mundo de la pastelería y la gastronomía. Entre los ya anunciados se encuentra Enrico Bartolini, chef con tres estrellas Michelin y el chef con más estrellas Michelin de Italia (14 en total).
Pero el alma de la 13.ª edición volverá a ser el talento joven. Competirán por el título estudiantes de las escuelas In Cibum, Dolce & Salato, CAST Alimenti, Congusto Institute y Pino Ladisa Academy, cinco instituciones líderes en la educación superior italiana.
“SFOGLIATELLA SIN FRONTERAS”
Este es el tema elegido para la 13ª edición.
Un título que también proviene de la reciente inscripción de la cocina italiana en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO y que concibe la tradición no como algo inmóvil, sino como una sustancia viva, capaz de crecer a través de encuentros, intercambios y contaminaciones.
Una reflexión que encuentra su intérprete natural en Santarosa: un postre nacido en Conca dei Marini, profundamente arraigado en su identidad y, al mismo tiempo, capaz de trascender el tiempo y abrirse a nuevas interpretaciones.
Este será el tema central del concurso que se celebrará el 25 de septiembre, cuando se pedirá a los jóvenes pasteleros que presenten sus propias ideas para una "Sfogliatella sin fronteras".
El evento dará comienzo el jueves 24 de septiembre en Conca dei Marini, con una velada de bienvenida en la iglesia de Santa Rosa, lugar simbólico de origen del postre.
El viernes 25 de septiembre, la Copa Santarosa de Pastelería dará comienzo en el Campus Principe di Napoli en Agerola, con una competición entre las cinco escuelas participantes.
Por el momento, solo se han revelado algunos miembros del elenco. Los jueces y concursantes que completarán el elenco de la decimotercera temporada se anunciarán en el próximo comunicado de prensa.
¡Y esta vez no habrá límites!