Benoît Castel coronado como el mejor pastelero del mundo

El anuncio se produjo después de que la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) nombrara a Benoît Pastelero del Año a nivel mundial en julio.

Benoît está al frente de varias pastelerías en París y le dijo a France 24 que ahora tiene una misión: ser el campeón mundial todos los días en su tienda para sus clientes.

“Nuestro trabajo no es un asunto trivial. Todos los días fabricamos cosas que la gente se lleva a casa”, dijo.

Benoît, originario de Bretaña, en el oeste de Francia, se ha hecho un nombre gracias a sus creaciones, entre las que se incluye un pastel de pasta choux de chocolate tan apreciado que bromea diciendo que habría disturbios si dejaran de fabricarlo.

Cada una de sus creaciones está decorada con una pequeña galleta de mantequilla con borde festoneado, en un guiño a su región natal, mientras que las frutas y verduras de sus propios jardines y huertos en Bretaña se entregan a las pastelerías.

“Hoy en día soy tanto cocinero, jardinero y panadero como pastelero”, dijo.

“Pero, ante todo, soy pastelero.”

Benoît recibió el reconocimiento en la cena de gala de la UIBC celebrada en Singapur, junto con João Carlos Butske da Silva, de Brasil, quien fue nombrado Mejor Panadero del Año por la UIBC. Al celebrar el premio en las redes sociales, la UIBC escribió: «Tuvimos el honor de homenajear a dos profesionales excepcionales por su extraordinaria contribución a la industria de la panadería y la confitería».

“Enhorabuena una vez más a João Carlos Butske da Silva (Brasil), ganador del premio UIBC al Mejor Panadero del Mundo 2026, y a Benoît Castel (Francia), ganador del premio UIBC al Mejor Pastelero del Mundo 2026.