Este nuevo té de la tarde con temática de chocolate en Bugis le da un toque especial a tu hígado de pato y carrillera de res Wagyu

Sinfonía de té de la tarde con chocolate

¿Pastel de chocolate? Normal. ¿Mousse de chocolate? Lo esperado. ¿Hígado de pato con chocolate? Ahí es donde The Lobby Lounge del Fraser House decidió romper con las reglas. Su nuevo té de la tarde, la Sinfonía del Chocolate, no se limita a llenar los postres de cacao. De alguna manera, han encontrado la forma de incorporar chocolate también en platos salados.

Disponible del 16 de agosto al 15 de noviembre de 2026, este té de la tarde por tiempo limitado es ideal para quienes alguna vez han dicho "nunca hay demasiado chocolate" y lo han creído de verdad. El menú incluye un parfait de foie gras bañado en chocolate con leche y una carrillera de wagyu estofada con chocolate negro. Suena a una de esas combinaciones de comida que uno se pregunta "confía en mí, colega", pero sorprendentemente, funciona.

¿Qué es la Sinfonía del Té de la Tarde con Chocolate?

Esta es una colaboración entre The Lobby Lounge del Fraser House y Chocolaterie de L'Opera, una chocolatería francesa que se toma el cacao muy en serio. En lugar de usar un solo chocolate genérico en todo el menú, han seleccionado diferentes coberturas, cada una con su propio perfil de sabor, por lo que algunos postres tienen un sabor afrutado y fresco, mientras que otros son tan intensos que te harán dudar si realmente necesitas cenar después.

Detrás del menú se encuentran el chef pastelero ejecutivo Jason Goh y Dexter Lee, quien ganó la Copa Mundial de Pastelería en 2022 y posteriormente se coronó campeón mundial de helado en 2026. En resumen, estás en muy buenas manos.

¿Cuánto cuesta el té de la tarde "Sinfonía de Chocolate"?

Vamos a ir al grano. Los menús entre semana cuestan 130 dólares para dos personas, mientras que los fines de semana y festivos cuestan 140 dólares. Los comensales adicionales pagan 65 y 70 dólares respectivamente.

Por suerte, eso ya incluye café o té de hojas sueltas TWG, porque cobrar aparte después de servir 15 creaciones de chocolate diferentes habría parecido un poco delictivo.

Si lo que buscas es una excusa para ponerte al día con tus amigos durante tres horas seguidas, también puedes darle un toque especial a la tarde con un extra de champán (28 dólares) u optar por prosecco o el cóctel de la casa (20 dólares).

Los dulces caprichos

Aquí es donde el chocolate se convierte en el protagonista.

El pastel de viaje Jamaya 73% fue probablemente mi favorito de todos. Imagínate un pastel de chocolate intenso con trocitos de naranja confitada, todo bañado en un glaseado de chocolate brillante. Es, básicamente, la versión sofisticada de esas naranjas de chocolate Terry's por las que todos se pelean en Navidad.

La mousse de chocolate negro Spinto al 70% tiene un toque agridulce, pero las cerezas Morello evitan que resulte empalagosa. Si el chocolate negro no es lo tuyo, la tarta de chocolate con leche Tannea al 43% te encantará gracias a su cremoso relleno y albaricoque dulce.

No todo es chocolate sobre chocolate. La panna cotta de vainilla Bourbon viene acompañada de mango y maracuyá, que actúan como un limpiador de paladar que tus papilas gustativas te agradecerán en silencio a mitad de la comida.

El pastelito de chocolate y avellanas Arcato también merece una mención especial. Imagina una crujiente capa de craquelin, crema de praliné de avellanas y la textura justa para evitar que todo se convierta en una masa informe de chocolate.

Luego viene la parte que atrae a todos de inmediato: la estación de fondue de chocolate. Hay algo profundamente satisfactorio en ensartar fresas y malvaviscos en brochetas antes de sumergirlos en chocolate derretido y caliente. ¿Es sofisticado? Claro. ¿Despertó la misma emoción que usar una fuente de chocolate en un bufé cuando tenías 10 años? También sí.

Justo cuando crees que ya has alcanzado tu límite de azúcar, un carrito de helados y sorbetes empieza a circular. En ese momento, decir "Estoy lleno" suena más a sugerencia que a verdad.

Las deliciosas sorpresas

Esta es la parte que hará que tus amigos digan "¿eh, chocolate en comida salada?". El parfait de foie gras de pato viene envuelto en una capa de chocolate con leche, y el dulzor en realidad equilibra la riqueza del hígado de pato en lugar de chocar con ella.

Los amantes de las verduras pueden disfrutar de la remolacha orgánica al horno con vinagreta de chocolate negro, acompañada de crema de queso feta, nueces pecanas y un chorrito de miel. Aunque suene inusual, el chocolate y la remolacha comparten un dulzor terroso, por lo que la combinación cobra más sentido al probarla.

Para los amantes de la carne, el plato estrella es sin duda la carrillera de ternera Wagyu, estofada en vino tinto y terminada con chocolate negro y caviar para un sabor más intenso. Para completar la comida salada, se ofrece una quiche de salmón ahumado y espinacas con huevas y huevo de codorniz, que si bien no lleva chocolate, permite que el paladar descanse antes de disfrutar del postre.

Ningún té de la tarde está completo sin scones, y este viene con una versión clásica de suero de leche y otra de chocolate amargo, servidas con crema espesa, mermelada de grosella negra y crema de chocolate con avellanas. Es la opción ideal para quienes no estén del todo convencidos de combinar el chocolate con los platos salados.

Tu set incluye una porción de café o té de hojas sueltas, y la selección de tés por sí sola merece una mención especial. Hay una gran variedad de mezclas de TWG Tea en las categorías de té negro, verde, blanco y oolong chino, además de una selección descafeinada si quieres disfrutar de una tarde sin nerviosismo.

Probablemente la primera opción sea el Té Heritage del Lobby Lounge, un té verde mezclado con frutas tropicales que rinde homenaje a la diversidad multicultural de Singapur, lo cual encaja a la perfección con el enfoque histórico del hotel en Bugis. Si el té no es lo tuyo, también hay café espresso y versiones heladas de la mayoría de las bebidas de la carta.

¿Necesito hacer una reserva?

Sí, se recomienda reservar, ya que se trata de una promoción por tiempo limitado. Puede reservar en línea a través del sitio web oficial o llamar o enviar un correo electrónico al servicio de reservas.

¿Es apto para personas a las que no les gusta el chocolate negro?

Sí. El menú incluye productos de chocolate con leche y chocolate blanco, además de las opciones más oscuras, así como un clásico bollo de suero de leche y platos salados sin chocolate, como la quiche de salmón, por lo que hay suficiente variedad incluso si no eres un fanático del chocolate negro.

Amantes del chocolate, diríjanse directamente a este exquisito té de la tarde.

Hoy en día, las meriendas con chocolate no son nada raras, pero una que combina con audacia el chocolate con foie gras, carrillera de wagyu y vinagretas sin duda destaca. Incluso si eres escéptico respecto a la combinación de chocolate y salado, merece la pena ir solo para comprobar si estas combinaciones están a la altura de las expectativas.

¿En el peor de los casos? Pasarás la tarde comiendo postres exquisitos con tus amigos. ¿En el mejor? Te irás preguntándote por qué a nadie se le ocurrió antes la carrillera de ternera con chocolate. En cualquier caso, te recomiendo llegar con hambre. Tu estómago te lo agradecerá después. Tu autocontrol probablemente no.

Precio: $130 para 2 personas entre semana | $140 los fines de semana, noches y festivos Dirección: The Lobby Lounge, Frasers House, 80 Middle Road, Singapur 188966 Fechas: 16 de agosto - 15 de noviembre de 2026 Hora: 13:00-15:00 o 15:30-17:00.