Vino de la semana: Much More
Una mezcla de Tempranillo, Garnacha y Syrah que reúne uvas de diferentes viñedos españoles bajo una misma etiqueta.
Algunos vinos buscan expresar un terruño específico, mientras que otros construyen su personalidad mediante la combinación de diferentes regiones y variedades de uva. Mucho Más, elaborado por Félix Solís, pertenece a este segundo grupo: una mezcla de Tempranillo, Garnacha y Syrah procedentes de diversas zonas vitivinícolas españolas.
El proceso de elaboración del vino comienza con viñedos antiguos, cuyas uvas se cosechan a mano para seleccionar la materia prima que dará forma al vino. La bodega de Félix Solís en Valdepeñas, donde la familia lleva décadas trabajando, combina técnicas tradicionales de vinificación con instalaciones de gran capacidad y tecnología moderna.
En el caso de Mucho Más, las diferentes variedades se vinifican en depósitos de acero inoxidable durante 10-14 días, con temperaturas controladas entre 26 y 28 ºC. Posteriormente, el vino reposa de tres a cuatro meses en barricas de roble americano, hasta que se completa la fermentación maloláctica.
Es en este punto donde se determina la mezcla final, buscando integrar las características que aporta cada variedad y origen. El resultado es un vino tinto diseñado para ofrecer intensidad y estructura sin perder su perfil afrutado.
Mucho más: La degustación
Visualmente, presenta un color rojo cereza, con un espesor medio-alto y un borde compacto.
En nariz es aromático, elegante y de buena intensidad, con recuerdos de fruta negra madura, sotobosque y notas balsámicas, acompañadas de toques de cuero y vainilla.
En boca es amplio, vibrante y complejo, con marcadas notas frutales y minerales y un sutil toque de cacao. En el paladar medio se aprecia equilibrio, y el final es persistente y elegante.
Debido a su estructura y perfil aromático, Mucho Más es especialmente adecuado para acompañar tapas y aperitivos, quesos curados, carnes magras y platos de caza, maridajes que permiten aprovechar tanto su carácter afrutado como las notas que le aporta su tiempo en barrica.
Félix Solís Avantis es una empresa familiar fundada en 1952 con sede en Valdepeñas (Ciudad Real). El grupo posee bodegas en diversas denominaciones de origen españolas y cuenta con una importante presencia internacional, con vinos que se venden en más de 135 países.
En 2024, la empresa amplió su proyecto internacional con la apertura de Viña Casa Solís en Chile, su primera bodega fuera de España. La innovación, la inversión tecnológica y la sostenibilidad son ahora pilares fundamentales de su estrategia de crecimiento.