La bodega más nueva de Toronto sirve pescado enlatado y martinis de sake, y ya está abarrotada
Cuando Christina Graham inauguró Bodega TinTin en St. Clair West este verano, lo hizo conociendo la zona y lo que buscaba la comunidad.
“He trabajado y vivido en el barrio durante más de una década. Sentía que faltaba algo así: un bar de aperitivos y cócteles local”, dice Graham. “El local quedó disponible y, con el apoyo de mis antiguos jefes y mentores, Harsh Chawla y Derek Valleau de Pukka, no dudé en alquilarlo. Un agradecimiento especial también a nuestro chef, Himanshoo Sule, quien ha logrado plasmar mi visión a través de nuestra comida”.
Según explica, su visión es una reinterpretación moderna del encanto del viejo mundo, con un interior cálido y acogedor y un menú de comida casera que incluye gambas a la parrilla, bistec con patatas fritas, muslos de pollo fritos con suero de leche y col asada.
La carta de cócteles se inspira en México y España, con toques modernos en los clásicos. Entre las opciones se encuentran el Sugar Plum Fairy, descrito como "un martini sedoso con sake y lichi", y el Marianito, que es "un primo español del Negroni".
El nombre del restaurante es también un guiño divertido a un aspecto entrañable del local. «TinTin suena bien, es fácil de recordar», dice Graham. «Y somos una bodega, o tienda, con un estante dedicado a conservas de pescado, aceitunas, aceite de oliva y botellas».
Con sus suelos a cuadros, tonos cálidos de madera, paredes verde oliva y asientos tipo banqueta, se respira un ambiente de barrio con un encanto de cafetería tradicional, y Graham quiere que esa intimidad se refleje en la experiencia de los clientes.
“Quiero que los clientes sientan que han descubierto su lugar favorito del barrio”, dice, “que se sientan bienvenidos y con ganas de probar más”.
Bodega TinTin está ubicada en 779 St. Clair Avenue West y abre para cenar de martes a domingo.