Se insta a los hogares de Gales a que retiren los plátanos de los fruteros lo antes posible
Guardar los plátanos en fruteros podría ser una de las peores cosas que puedes hacer.
Los plátanos son una fruta increíblemente versátil, deliciosa y rica en nutrientes. Son una excelente manera de empezar el día, pero con demasiada frecuencia terminan siendo un desperdicio de dinero, ya que se ponen marrones y blandos con mucha rapidez.
Hay pocas cosas más frustrantes que hacer una compra grande en el supermercado y descubrir que los plátanos están manchados o magullados a los pocos días. Se estima que cada año se desechan alrededor de 3200 millones de plátanos en el Reino Unido, y esto podría deberse en parte a que la gente comete el error de guardarlos en fruteros.
Leah Ingram, cocinera del restaurante Bagels and Lasagna, ha revelado que los plátanos se estropean antes de su fecha de caducidad si se guardan en un frutero, ya que no se pueden almacenar junto con otras frutas. Explicó: «Un frutero es uno de los peores lugares para guardar plátanos, puesto que muchas otras frutas, como las manzanas y los melocotones, también liberan gas etileno».
¿Por qué evitar guardar los plátanos en un frutero?
Según informa el Express, los plátanos producen una cantidad considerable de gas etileno, una hormona vegetal que ciertas frutas liberan al aire tras la cosecha para regular el proceso de maduración.
Si bien ayuda a ablandar y endulzar el plátano, otras frutas también liberan gas etileno, que puede acumularse en exceso en el aire circundante. Retirar los plátanos del frutero y guardarlos por separado reducirá considerablemente los niveles de etileno y ayudará a mantener su frescura, junto con la de otras frutas, durante mucho más tiempo.
¿Dónde se deben guardar los plátanos?
Es mucho más efectivo conservar los plátanos a temperatura ambiente sobre la encimera o la mesa de la cocina, lejos del frutero. Leah comentó: «Coloca los plátanos sobre la encimera, lejos de la luz solar directa, las fuentes de calor y otras frutas. Asegúrate de que haya buena circulación de aire para evitar la acumulación de humedad».
Los plátanos se pueden guardar en un plato o en un tazón, aunque algunas personas prefieren colgarlos en un gancho para plátanos, ya que mejorar la circulación del aire alrededor de la fruta ayuda a reducir los niveles de etileno. Mantener los plátanos sobre la encimera debería ayudar a que se conserven frescos al menos una semana más que si se guardan en un frutero.
Algunas personas también envuelven los tallos de los plátanos en film transparente o papel de aluminio, ya que esto ayuda a evitar que el etileno se escape al aire y puede prolongar su vida útil una semana más.
Sin embargo, el método más eficaz para prolongar la vida útil de los plátanos es guardarlos en el refrigerador. Al ser una fruta tropical, los plátanos producen etileno, que no soporta las bajas temperaturas.
Refrigerar los plátanos puede hacer que la cáscara se ponga negra, pero la fruta del interior seguirá estando amarilla y perfectamente comestible.
Cabe destacar que detener la producción de etileno impedirá por completo que los plátanos maduren, por lo que solo se deben guardar en el frigorífico los plátanos amarillos o que estén empezando a ponerse marrones.
Guardar los plátanos verdes en el refrigerador hará que se endurezcan y se vuelvan amargos indefinidamente, sin posibilidad de madurar, lo que significa que simplemente se desperdiciarán. Asegúrate de dejar los plátanos verdes sobre la encimera y luego mételos en el refrigerador cuando empiecen a tener algunas manchas; esto te ayudará a reducir el gasto en tu compra semanal de alimentos.