etcha consigue su primera estrella con una cocina que rechaza las etiquetas
En la séptima planta del Chatrium Grand Bangkok, etcha se ha consolidado como un destino de "comida sin fronteras" que aseguró su primera estrella Michelin en 2026.
Su caso ilustra un fenómeno cada vez más frecuente en Bangkok: chefs con currículos forjados en los templos gastronómicos más exigentes de Europa que eligen la capital tailandesa no como un destino de retiro exótico, sino como el lugar donde por fin pueden desarrollar una propuesta completamente personal, sin las restricciones de tradición y expectativa que pesarían sobre ellos en sus países de origen.