Common Ground: Arroz en cazuela de barro con manteca de cerdo oculta por 8,90 dólares en Occidente

Siempre que viajaba en la línea Downtown, solo veía la estación Cashew MRT (DT2) en la pantalla del tren, pero jamás imaginé que bajaría para ir a Common Ground, un local en Cashew Heights que sirve arroz en cazuela de barro con manteca de cerdo casera. Sí, el restaurante está ubicado en un condominio de 44 años y, tras una caminata de nueve minutos desde la estación, finalmente llegué a la puerta principal.

Verás una gran piscina justo en el centro donde se encuentra el restaurante con capacidad para 100 personas. Para los amantes del karaoke, les alegrará saber que también tienen un comedor privado sin consumo mínimo. Además de 5 opciones preestablecidas de olla de barro a S$8.90 cada una, Common Ground también ofrece un arroz en olla de barro personalizado (precio base de S$6.90) donde los clientes pueden combinar varios ingredientes (S$1 - S$2.90 cada uno) para crear su propio sha bao fan único.

El propietario, Tommy, nos contó que descubrió por casualidad el arroz en cazuela de barro con manteca de cerdo en Genting Highlands y se enamoró al instante. Por eso, decidió traer el concepto a Singapur. Empezamos con el arroz con pollo, champiñones y manteca de cerdo (8,90 S$). Lleva trozos de pollo, champiñones laminados, lup cheong y bok choy baby.

No te sientas defraudado si no encuentras manteca de cerdo en tu arroz cuando llegue a la mesa. Cada pedido viene con un platito de manteca de cerdo frita y su chile casero; nosotros simplemente añadimos los trocitos dorados por encima para que se viera más atractivo (guiño). El pollo estaba tierno y, lo más importante, sabroso. Los champiñones en rodajas le daban un toque terroso, mientras que el bok choy le aportaba un toque crujiente al arroz y suavizaba su sabor intenso.

El arroz tenía trozos crujientes de arroz tostado o "guoba" pegados debajo, lo que le daba un aroma agradable. Aunque el arroz no era muy ahumado, era suficientemente aromático y sabroso con los condimentos añadidos. Me alegra que el lup cheong fuera suave pero delicioso, a diferencia de los más salados que sirven en otros establecimientos. A continuación, les presentamos: arroz en cazuela de barro a la Rachel, Esther y Aaron… ejem, quiero decir, el Arroz en Cazuela de Barro para Preparar a tu Medida. Aquí está el desglose del precio total:

Con un precio total de S$14.70, nuestro tazón de lujo lucía como una obra de arte con todos los ingredientes apilados encima. Después de vaciar todo el plato de manteca de cerdo en nuestra maravillosa creación, mezclamos todos los elementos. Para quienes deseen una experiencia aún más pecaminosa, pueden agregar S$1 por cada plato adicional de manteca de cerdo. Créanme, realmente eleva el sabor del arroz en cazuela de barro a otro nivel.

Tommy compartió que el chef dedica entre 4 y 6 horas diarias a preparar una tanda fresca de manteca de cerdo; ¡un trabajo admirable! Quizás esto moleste a algunos puristas del arroz en cazuela de barro, pero el sabor intenso y graso del pato ahumado combina sorprendentemente bien con este plato. También me sorprendió la ternura de la carne. Si tuviera que ponerle alguna pega, me habría gustado un sabor a frijoles negros más pronunciado, o incluso unos cuantos frijoles negros enteros para darle un toque extra de sabor.

La opción menos esperada que terminó convirtiéndose en mi favorita fue el arroz con carne picada de cerdo y pescado salado (S$8.90). En lugar de los trozos sueltos de carne picada de cerdo típicos del bak chor mee, la carne llegó como una hamburguesa gruesa y enorme coronada con sabrosos cubos de pescado salado. Estaba increíblemente jugoso y delicioso y no pude evitar saborear la yema de huevo salada dentro de la mezcla (aunque no la había); no pude evitar volver por una tercera y cuarta porción. Al igual que el primer plato, venía con champiñones shiitake, salchicha china y bak choy.

Ah, antes de que se me olvide, el chile casero es IMPRESCINDIBLE: es ácido, picante y con un sabor bien equilibrado. Lo unté sin pudor en todo lo que pude. Si te encantan los mariscos con un toque picante, mata dos pájaros de un tiro con el Mala Crayfish (S$28.90). Cada crustáceo es fresco y naturalmente dulce, bañado en las robustas especias mala. ¿Tienes hambre y buscas algo para picar mientras disfrutas de tu arroz en cazuela de barro? Common Ground sirve mini bocados como Gai Ping (S$10.90), Luncheon Fries (S$8.90) y más.

Es perfecto para quienes buscan una pequeña aventura adentrándose en un condominio solo para disfrutar de un festín de arroz en cazuela de barro. Créanme, el arroz en cazuela de barro aquí está bien preparado, con carnes tiernas, arroz aromático y una deliciosa manteca de cerdo. ¡Valió la pena el largo viaje! Tome el MRT, bájese en la estación Cashew (DT2) y camine 9 minutos hacia Cashew Heights. Sin embargo, después de estudiar el mapa, la forma más eficiente sería bajarse en la estación Bukit Panjang (DT1), tomar los autobuses 75 o 184 y bajarse en la parada de autobús Cashew Pk Condo, que está a solo 3 minutos a pie. Aunque Common Ground está escondido dentro de un condominio y no es el lugar más fácil de encontrar, la calidad y el sabor de su arroz en cazuela de barro bien valieron la pena la caminata. Dado que el auténtico arroz en cazuela de barro se está volviendo cada vez más difícil de encontrar en Singapur, estoy encantado de haber descubierto una nueva joya escondida que puedo recomendar con confianza a familiares y amigos.