Los sándwiches de queso a la plancha quedan más crujientes si sustituyes la mantequilla por un ingrediente mejor

Los sándwiches de queso a la plancha son un clásico muy apreciado, que se suele disfrutar en días grises y lluviosos. Y con la llegada del otoño, no hay mejor momento para disfrutar de todo lo cálido, reconfortante y delicioso. La mayoría de la gente cree saber cómo preparar un buen sándwich de este tipo, pero si alguna vez te ha salido de la sartén quemado o con el queso sin derretir, probablemente el problema sea la mantequilla que usaste.

Si bien la mantequilla le da a un sándwich tostado un sabor maravillosamente rico, tiene la tendencia a quemarse con facilidad, lo que frecuentemente resulta en pan carbonizado mientras que el relleno interior permanece decepcionantemente sólido y poco apetitoso. La cocinera aficionada y fundadora de Jo Cooks, Joanna Cismaru, ha revelado que la mantequilla es completamente innecesaria, argumentando que la mayonesa produce un resultado mucho más crujiente. Dijo: "La mayonesa se usa en lugar de mantequilla por varias razones.

Se extiende de manera más uniforme que la mantequilla, lo que garantiza una corteza dorada y consistente. Además, la mayonesa tiene un punto de humo más alto que la mantequilla, lo que significa que es menos probable que se queme al cocinar.

¿Por qué preparar sándwiches tostados con mayonesa? La mantequilla está compuesta de sólidos lácteos, que son particularmente sensibles al calor.

Los sándwiches tostados con mantequilla por fuera tienden a dorarse rápidamente antes de que el queso del interior se haya derretido por completo. Esto suele provocar antiestéticas manchas negras y quemadas en la superficie del pan, lo que lleva a la mayoría de la gente a retirar el sándwich del fuego antes de que el queso se haya cocinado correctamente. La mayonesa, en cambio, se compone principalmente de aceites, que toleran mucho mejor las altas temperaturas que la mantequilla, lo que significa que tarda bastante más en cocinarse.

Usar mayonesa simplemente ayuda a que el pan se cocine al mismo ritmo que el queso sin quemarse, logrando así un sándwich crujiente por fuera y cremoso por dentro. La mayor parte de la mayonesa se absorbe en el pan durante la cocción, por lo que no enmascara el sabor; en cambio, se obtiene un sándwich tostado perfecto, digno de un restaurante, en cuestión de minutos.

Necesitarás:

• Dos cucharaditas de mayonesa
• 100 g de queso cheddar rallado
• 100 g de queso mozzarella (opcional)
• Dos rebanadas de pan

El queso cheddar es la opción ideal para un sándwich tostado, gracias a su sabor intenso y rico, aunque puede resultar un poco grasoso si se usa en exceso. Generalmente, se recomienda combinar el cheddar con otro queso con mayor contenido de humedad, ya que se derretirá más fácilmente y le dará al sándwich un sabor mucho más satisfactorio.

La mozzarella es una excelente opción, aunque el gouda o el emmental funcionarían igual de bien si lo prefiere. Método:

Para empezar, unta una generosa capa de mayonesa en la parte exterior de cada rebanada de pan. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y coloca una rebanada de pan con la mayonesa hacia abajo. Esparce el queso uniformemente sobre el pan (no te preocupes si se derrama un poco en la sartén) y coloca la segunda rebanada encima para completar el sándwich.

Cocina el sándwich tostado durante cuatro o cinco minutos, hasta que empiece a dorarse. Vigílalo atentamente y ajusta la temperatura según sea necesario. Una vez que esté bien cocido, dale la vuelta y cocina el otro lado durante tres o cuatro minutos. Después, simplemente sírvelo en un plato.

El sándwich tostado terminado debe quedar crujiente, dorado y deliciosamente cremoso, sin ningún rastro de quemado.