Bavarian Cabbage Salad with Bacon
Esta ensalada de col bávara es una especie de ensalada de col alemana. ¿Sabías que la palabra «coleslaw» proviene de la palabra holandesa «koolsla», que significa «ensalada de col»?
- 1 cabeza mediana de repollo blanco
- 85 gramos de tocino
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1/8 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta gruesa
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- Corta la col longitudinalmente en 4 cuartos.
- Retira el tallo y deséchalo.
- Corta cada trozo en tiras finas y añádelos a un bol grande.
- Añade sal y mezcla bien.
- Pica finamente la cebolla y el tocino. Fríelos en mantequilla hasta que estén transparentes.
- Añade vinagre, pimienta, semillas de alcaravea, caldo y aceite vegetal a la sartén.
- Llevar a ebullición y verter la mezcla inmediatamente sobre la col.
- Mezclar y refrigerar durante aproximadamente 3 horas.
- Antes de servir, añadir sal al gusto si fuera necesario.
Ensalada de col al estilo alemán.
Esta ensalada de col bávara es una especie de ensalada de col alemana. ¿Sabías que la palabra «coleslaw» proviene de la palabra holandesa «koolsla», que significa «ensalada de col»?
Hasta la década de 1860, en Inglaterra la ensalada de col se conocía como "coldslaw". "Col" es una forma abreviada de la palabra "coll" (repollo) y proviene del latín "colis". Dado que el repollo es una de las plantas cultivadas más antiguas de Europa, se cree que la ensalada hecha con repollo blanco se consume desde la época romana.
La col blanca es una verdura tierna y fresca que se puede comer cruda o cocida. Hay muchas variedades para elegir y todas tienen un sabor ligeramente diferente; ¡usa tu favorita en nuestras recetas de hoy!
¿La col blanca es lo mismo que la col verde? La col blanca es un tipo de col verde, cuyas hojas pueden ser de color pálido. El sol suele tornar las hojas exteriores de un tono verde lima, mientras que las del centro permanecen blancas y compactas.
¿Cómo se llama la ensalada de col en alemán? La ensalada de col se llama "Weißkrautsalat" o simplemente "Krautsalat". La letra "ß" también se conoce como "S aguda".
La letra se pronuncia como la “s” de “see”. El carácter “ß” no se utiliza en ningún otro idioma que no sea el alemán.
¿Cómo se pronuncia "Weißkrautsalat"? Escucha este archivo de audio para oír cómo se dice "Weißkrautsalat" y "Krautsalat" en alemán.
Ensalada bávara de col blanca con tocino
Para esta ensalada bávara de col, la col se corta en rodajas muy finas.
Además, otros ingredientes incluyen trocitos de tocino, comino y la marinada, que se prepara con sal, pimienta, vinagre y aceite. El comino es un ingrediente esencial en la cocina alemana. Se añade a las recetas porque la col puede resultar pesada para el estómago.
Esto puede provocar hinchazón y malestar estomacal, síntomas que se pueden aliviar añadiendo semillas o polvo de alcaravea al plato. Esta especia favorece la digestión y, al mismo tiempo, aporta un toque especial a las comidas.
La col blanca es rica en vitamina C. Y como es importante, sobre todo en los meses más fríos del año, fortalecer el sistema inmunológico, esta ensalada bávara de col es un complemento delicioso.
Consejos para servir
La ensalada de col bávara se sirve tradicionalmente junto con especialidades de cerdo bávaras.
Pero también tiene un sabor excelente cuando se sirve como guarnición para otros platos de carne y es muy popular en las barbacoas alemanas.
Variación
Prueba esta receta con repollo morado tierno.
Es igualmente delicioso.
Almacenamiento
Si compras una col blanca fresca, puedes conservarla refrigerada, envuelta en papel de cocina, durante varias semanas y se mantendrá fresca.