Gugelhupf - German Bundt Cake
Los pasteles Bundt se llaman Gugelhupf en alemán, y quizás ya lo hayas oído antes sin saber que es una palabra alemana. Los alemanes tienen muchas recetas deliciosas de Gugelhupf.
- 2 1/8 tazas de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- ¼ taza de almidón de maíz
- 5 huevos
- una pizca de sal
- 1 taza más 1 cucharada de mantequilla (blanda)
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de limón o 1-2 cucharaditas de cáscara de limón
- 1 taza de quark (a temperatura ambiente)
- Mantequilla y harina para preparar la bandeja para hornear
- Azúcar glas para espolvorear el pastel (opcional)
- 1 2/3 tazas de azúcar glas
- 3-4 cucharadas de leche o jugo de limón
- Engrasa y enharina un molde para Gugelhupf o para bizcocho tipo Bundt.
- Añade la harina, el polvo para hornear y la maicena a un bol y mezcla bien.
- Separa las claras de las yemas de los huevos.
- Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos muy suaves.
- Bate la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado y el extracto de limón hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
- Agregue las yemas de huevo una a una mientras mezcla bien.
- Añade el requesón a la mezcla de mantequilla y huevo y bate bien a velocidad media-baja.
- Tamice la mezcla de harina que está encima y mezcle brevemente hasta que se combine.
- Incorpora las claras de huevo a la masa con movimientos envolventes.
- Vierta la masa en el molde para hornear y hornee a 320 °F durante unos 45-50 minutos.
- ¡Dejar enfriar completamente en el molde!
- Sírvelo solo o espolvoreado con azúcar glas.
- Como alternativa: Mezcle los ingredientes para el glaseado y viértalo sobre el pastel.
El quark en esta receta en particular le da al pastel una textura ligera y húmeda. ¿Cómo se llama un pastel Bundt en alemán?
Gugelhupf es una palabra alemana para pastel tipo bundt, y "Napfkuchen" es otra palabra que se usa para referirse a este tipo de pastel. ¿Cómo se pronuncian "Napfkuchen" y "Gugelhupf" en alemán?
Escucha este archivo de audio para saber cómo se dice "Napfkuchen" en alemán. Escucha este archivo de audio para saber cómo se pronuncia "Gugelhupf" en alemán.
Nutrición
Consejo
En esta receta, utilice extracto de naranja en lugar de limón para lograr un perfil de sabor diferente en el bizcocho.