Turmeric Quinoa Rice
Aprende a preparar el arroz con quinoa y cúrcuma perfecto en una olla a presión eléctrica.
- 1 taza de arroz basmati
- ½ taza de quinoa (blanca orgánica)
- 1 cucharada de aceite de aguacate (o ghee)
- 1 cucharadita de semillas de comino
- ½ taza de cebolla amarilla (finamente picada)
- ⅓ cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de sal kosher (añade un poco más si usas agua en lugar de caldo)
- 2 tazas de caldo de huesos de pollo bajo en sodio (o sustituir por caldo de verduras o agua).
- Mezcla el arroz y la quinoa y enjuágalos de 2 a 3 veces hasta que el agua salga limpia. Escúrrelos bien y resérvalos.
- Configura la Instant Pot en modo "Saltear". Una vez precalentada (unos 2-3 minutos), añade el aceite y las semillas de comino. Deja que se doren.
- Añade la cebolla picada y la cúrcuma, y sofríe durante unos 2 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el arroz y la quinua enjuagados, la sal y el caldo. Revuelve rápidamente.
- Cierre la tapa y cocine a presión durante 5 minutos.
- Una vez que suene el temporizador, deje que se libere la presión de forma natural durante 5 minutos.
- Abre la olla, deja reposar el arroz durante otros 5 minutos para que se endurezca y luego suéltalo suavemente con un tenedor.
Con una proporción infalible de agua y grano, esta sencilla guarnición de inspiración india resulta esponjosa, vibrante y versátil. Para una comida rápida y saludable, puedes usar agua o caldo. Una vez precalentado (unos 2-3 minutos), añade el aceite y las semillas de comino.
Agrega la cebolla picada y la cúrcuma, y sofríe durante unos 2 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el arroz y la quinoa enjuagados, la sal y el caldo.
Cierre la tapa y cocine a presión durante 5 minutos. Una vez que suene la alarma, deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos.
Abre la olla, deja reposar el arroz durante otros 5 minutos para que se endurezca y luego suéltalo suavemente con un tenedor.