Miswa at Patola Soup
La sopa de miswa y patola es un delicioso plato filipino hecho con calabaza esponjosa, carne de cerdo molida y fideos chinos. Es sustanciosa y sabrosa, tanto sola como de acompañamiento.
- 3 patola mediana
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 tazas de agua
- 2 onzas de fideos miswa
- sal y pimienta al gusto
- Corta ambos extremos de la calabaza y deséchalos. Con un pelador de verduras, pélala. Corta la calabaza pelada transversalmente en rodajas de aproximadamente 0,6 cm de grosor.
- En una sartén ancha a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
- Añade la carne de cerdo y cocínala, desmenuzándola con el dorso de una cuchara, hasta que esté ligeramente dorada.
- Agregue la salsa de pescado y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 o 2 minutos.
- Añade agua y deja que hierva, retirando la espuma que pueda flotar en la superficie.
- Baja el fuego y cocina durante unos 10 minutos o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
- Agregue la cebolla de agua y cocine durante unos 3 a 5 minutos o hasta que esté tierna pero crujiente.
- Agregue los fideos miswa y cocine durante 1 o 2 minutos, o hasta que se ablanden.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
Si te apetece el sabor intenso de la sopa de almondigas pero no tienes mucho tiempo, esta patola con misua es una opción más sencilla. Tiene el mismo sabor delicioso, pero es más fácil y rápida de preparar. Solo tienes que dorar la carne de cerdo molida con cebolla y ajo, añadir el resto de los ingredientes y tendrás una sopa deliciosa lista para disfrutar en minutos.
No es necesario dar forma a las albóndigas. 🙂
¿Qué es miswa/misua?
Los fideos misua o fideos chinos son fideos finos y salados elaborados con harina de trigo y huevos. Son extremadamente delicados y solo requieren uno o dos minutos de cocción.
Son un ingrediente básico de la despensa, económico y fácil de conseguir, que se puede añadir a platos como estas sardinas al ginisang y el batchoy, una forma deliciosa y barata de aumentar las raciones.
Cómo pelar la patola
A medida que la calabaza lufa se vuelve dura y fibrosa al madurar, elija frutos jóvenes para obtener los mejores resultados.
- Corta ambos extremos de la patola y deséchalos.
- Utilice un pelador de verduras en lugar de un cuchillo para pelar la piel verde y dura sin quitar mucha pulpa.
- Corta la calabaza pelada transversalmente en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y úsalas en la receta según las instrucciones.
Consejos de cocina
- ¿Prefieres albóndigas? Mezcla carne de cerdo molida con ajo picado, cebolletas picadas, sal y pimienta al gusto. Forma bolitas de 2.5 cm de diámetro y agrégalas al caldo hirviendo para que se cocinen y se endurezcan. Cuando estén completamente cocidas, agrega la papala en rodajas y el misua.
- ¿No te gusta la carne de cerdo picada? Sustitúyela por camarones o pollo picados.
Cómo servir y almacenar
- El misua con patola y carne de cerdo molida está delicioso por sí solo, pero también es una excelente guarnición. Combina a la perfección con arroz al vapor y tu pescado frito o carne a la parrilla favoritos para un almuerzo o cena sustanciosos.
- La sopa se disfruta mejor recién hecha, ya que los fideos absorben mucho líquido. Si la recalienta, añada agua o caldo para aligerar la consistencia y ajuste la sazón.
Información nutricional
Este sitio web ofrece información nutricional aproximada únicamente a título informativo y de cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando está disponible, o de otras calculadoras en línea.