Pollo tailandés con albahaca en 10 minutos (Fácil Gai Pad Krapow)

Y tampoco es uno de esos trabajos hechos a toda prisa. No es un episodio de "Comidas en 30 minutos", donde Rachel Ray crea un ambicioso menú de tres partes y llega a toda velocidad a la meta al final, vertiendo sin miramientos todos sus platos en los recipientes para servir y despidiéndose con una sensación de alivio agotador.

Serán 10 minutos de cocina relajados. Para demostrártelo, a continuación te explicaré cómo voy a emplear cada uno de esos minutos.

Preparación de pollo con albahaca tailandesa en 10 minutos

Minuto 1: Vas a caminar tranquilamente hasta tu refrigerador y sacar un paquete de pollo molido.

Luego vas a picar 3 chiles. No tienen que ser bonitos. Minuto 2: Vas a pelar y cortar en rodajas 3 chalotas.

¿Mi truco? Cortar ambos extremos, pasar el cuchillo longitudinalmente por la chalota y pelar la capa exterior de un solo movimiento antes de cortarla en rodajas.

Ah, y si no encuentras chalotes, una cebolla morada servirá perfectamente. Minuto 3: Siguiendo el mismo patrón del paso anterior, vas a cortar 5 dientes de ajo en rodajas.

Consejo: aplastarlos con el lateral del cuchillo hace que sean mucho más fáciles de pelar. ¡Viva el ajo! Minuto 4: vas a calentar un wok a fuego alto (no medio-alto).

ALTO.), y luego agregue unas cucharadas de aceite, junto con los chiles, chalotas y ajo preparados. Minuto 5: Deje que el aceite, los chiles, las chalotas y el ajo hagan su trabajo en el wok, revolviendo ocasionalmente para ayudarlos un poco.

Minuto 6: Agrega el pollo molido y comienza a desmenuzarlo. Minuto 7: Continúa cocinando el pollo molido hasta que se dore. ¿Cómo es posible que esto suceda tan rápido?

Respuesta: la estufa está a la máxima potencia. Minuto 8: agregarás azúcar, salsa de soja y salsa de pescado, y saltearás todo junto.

Eres un genio de la cocina. Minuto 9: Desglasarás la sartén (que es solo una forma elegante de decir "raspa todos los restos dorados") con caldo y añadirás un manojo de hojas de albahaca sagrada o albahaca tailandesa. (Sí, sabemos que este plato se prepara tradicionalmente con albahaca sagrada, pero puede ser difícil de conseguir en Estados Unidos, ¡así que la albahaca tailandesa está bien!). Minuto 10: Ya casi lo tienes.

Simplemente continúa salteando a fuego alto hasta que se evapore la mayor parte del líquido y la albahaca se ablande. Y eso, amigos, es la cena. 10 ingredientes, 10 minutos. Solo necesitas un tazón de arroz (¡o arroz con coco!) para acompañarlo.

Una nota sobre la albahaca: El pad krapow se prepara con un tipo específico de albahaca llamada albahaca sagrada. Si la encuentras en tu supermercado asiático habitual, ¡no dudes en usarla!

Sin embargo, es difícil de encontrar, por eso la cultivamos en nuestro jardín o la sustituimos por albahaca tailandesa comprada en la tienda. Incluso la albahaca italiana común sirve para este plato. Eso sí, si usas albahaca tailandesa o italiana, los puristas de la autenticidad (ver comentarios más abajo) no te permitirán llamarlo pad krapow (que literalmente significa «salteado con albahaca sagrada»).

Justo. Puedes llamarlo simplemente: “POLLO DELICIOSO DE 10 MINUTOS CON ALBAHACA, ¡YUPI!” 🥳 Sigue leyendo para ver una versión mucho más corta de las instrucciones de la receta de Pollo con Albahaca Tailandesa (Gai Pad Krapow), ¡esta vez con ayudas visuales!

Pollo con albahaca tailandesa: Instrucciones de la receta En un wok o sartén grande a fuego alto, agregue el aceite, los chiles, las chalotas y el ajo, y fría durante 1-2 minutos, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse por los bordes.

Agrega el pollo molido y sofríe durante 2 minutos, desmenuzándolo en trozos pequeños. Añade el azúcar, la salsa de soja y la salsa de pescado. Sofríe durante un minuto más y desglasa la sartén con el caldo.

Como la sartén está a fuego alto, el líquido se evaporará rápidamente. Añade la albahaca y sofríe hasta que se ablande. Sirve el pollo con albahaca tailandesa (Gai Pad Krapow) sobre arroz blanco (o arroz integral, o arroz con coco).

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Ingredientes

• 3 chiles tailandeses o chiles holandeses (sin semillas si se desea y cortados en rodajas finas)
• 3 chalotas (cortadas en rodajas finas)