La Asociación de Restaurantes de Singapur lanza el Mes de los Restaurantes de Singapur

Del 1 de julio al 10 de agosto de 2015, 50 restaurantes participantes presentarán nuevos platos. Cada plato será una interpretación moderna de la tradición culinaria de Singapur e incorporará productos locales frescos.

Además, SRM busca homenajear a los restaurantes tradicionales locales que han formado parte de la escena culinaria de Singapur durante décadas. Uno de los restaurantes tradicionales más destacados es Fatty Weng's, un establecimiento de estilo cantonés Tze Char con 40 años de historia.

Tuve la oportunidad de probar algunos platos de SRM de los restaurantes participantes. Estos fueron los que más disfruté: El Huevo Onsen Dorado de The Flying Squirrel ($12). Este plato consiste en un delicado huevo pasado por agua de gallinas camperas, realzado con erizo de mar, tobiko negro, ikura, gelatina de soba y verduras de verano. La combinación de texturas crujientes y suaves complementó el perfil de sabor de este plato, y el toque ahumado de la gelatina de soba le dio profundidad a este refrescante aperitivo de verano.

Debo admitir que dudaba en pagar más de 10 dólares por un huevo, pero en la comida japonesa, la calidad se paga. El erizo de mar estaba dulce y se deshacía en la boca, el huevo de gallinas camperas estaba perfecto y las verduras de verano rebosaban de sabor.

La calidad de los ingredientes disipó cualquier duda que tuviera sobre el elevado precio de este plato. Tofu y espárragos salteados del restaurante indio SAHA Signature ($20). Este sabroso plato combina técnicas e ingredientes de la cocina asiática con especias indias para lograr una fusión ecléctica de sabores. Los ingredientes salteados se sirven sobre una cama de arroz basmati esponjoso, lo que convierte a este plato en la quintaesencia de la comida reconfortante de alta calidad.

Pescado agridulce con crisantemo de Tunglok Teahouse ($26): ¿Pescado crujiente frito en una salsa agridulce? Conocido por su calidad constante, Tunglok vuelve a triunfar con este plato clásico local. Basándome en los platos de SRM que he probado hasta ahora, estoy deseando probar las propuestas de otros restaurantes.

Además de los restaurantes mencionados, otros platos que no te puedes perder son el Laksa de langosta de Peach Garden, el Uni Chawanmushi de Syun y el pastel de pescado de lubina casero de Pulau Ubin de Portico. ¡Redescubre la calidad de nuestros productos locales con estas innovadoras creaciones culinarias este mes de julio!