Reseña de Dingtele: Deliciosos Sheng Jian Bao y Xiao Long Bao cerca de la estación de MRT de Kovan

Es un restaurante shanghainés asequible en Kovan que abrió sus puertas hace unos 11 meses. Su especialidad son los Sheng Jian Bao, un dulce tradicional muy popular en Shanghái.

Xiao Long Bao y Sheng Jian Bao en Kovan | Comida en Dingtele Una vez que probé su Sheng Jian Bao (4,80 $ por cuatro piezas) supe que volvería a este lugar. Al morder mi primera pieza, la parte dorada de la masa de la empanadilla crujió ligeramente y el interior estalló en jugos.

La masa envolvía un relleno húmedo de sabrosa carne de cerdo, similar a un xiao long bao pero con una gruesa capa frita. El vinagre realzaba ligeramente su sabor salado, mientras que el chile le aportaba un toque picante, dándole a esta empanadilla un sabor más intenso.

Los Xiao Long Bao (4,80 dólares por cinco unidades) son casi imprescindibles de probar en cualquier restaurante shanghainés. Al probar uno entero, me di cuenta de que tenía menos jugo que los Sheng Jian Bao.

Aunque tenía un relleno de cerdo similar, sabroso con toques dulces, el sabor de la empanadilla no era nada del otro mundo. El wonton oriental con vinagre negro y aceite de chile (6,80 $) venía bañado en aceite de chile y acompañado de una buena cantidad de cacahuetes gruesos.

La masa del wonton era ligeramente masticable, como la de sus xiao long bao, y los frutos secos tenían una textura áspera y crujiente. De todos modos, disfruté mucho de la carne de cerdo picada y jugosa que contenía, con un buen equilibrio entre el vinagre ácido y el aceite picante.

Quise probar un aperitivo frío y me recomendaron sus alitas de pollo borrachas al estilo shanghainés (6,50 $). Pedimos fideos con salsa de soja y cebolleta (5 $) adornados con gambas secas grandes y cebolletas fritas hasta que se pusieron negras. Un aroma delicioso me inundó al mezclar los fideos pálidos con la salsa de soja oscura en la que venían.

Personalmente, disfruto mucho de la comida salada, y esta tenía la cantidad justa de salsa de soja. Incluyen dos piezas de Sheng Jian Bao o tres de Xiao Long Bao, además de fideos, wonton o arroz frito a elegir. Las bebidas (1 $) y algunos acompañamientos (3 $ o 5 $) tienen un coste adicional para los menús más caros.

Su Sheng Jian Bao es sin duda uno de esos platos que entran en esa categoría, ya que no puedo dejar de pensar en él.