Pollo con mantequilla, parmesano y arroz con verduras
Hornea pollo jugoso en mantequilla, queso parmesano y especias fragantes. Convierte el asado rico en una salsa deliciosa y, junto con arroz con verduras, conjurarás una comida que amarás disfrutar una y otra vez.
- Pollo a la mantequilla:
- 6 muslos de pollo (aprox. 1,8 kg)
- 100 g de mantequilla ablandada
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de queso parmesano finamente rallado
- 50 g de zumo de limón
- 15 g de sal
- 10 g de pimentón dulce molido
- 10 g de perejil seco
- 5 g de pimentón ahumado molido
- 5 g de condimento para pollo
- pimienta negra molida (al gusto)
- Arroz con verduras:
- 600 g mrkve
- 300 g de arroz
- 120 g de carne de cerdo
- 100 g de mantequilla
- 1 puñado de perejil fresco
- sal
- pimienta negra molida
- Salsa para asar:
- 480 g de asado de pollo
- 70 g de agua fría
- 20 g de harina común
- Mezcla la mantequilla ablandada con aceite de oliva, queso parmesano rallado finamente y jugo de limón. Agrega pimentón dulce y ahumado, perejil seco, condimento para pollo, sal y pimienta recién molida, y mezcla todo bien.
- Unta bien los muslos de pollo por todos lados con la mezcla de mantequilla preparada y colócalos en una fuente para hornear con la piel hacia arriba. Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio y hornea el pollo en un horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 60 minutos.
- Destapa la fuente, enciende el grill superior y termina de hornear el pollo a 200 °C durante unos 10-15 minutos, hasta que la piel esté dorada y bien cocida. Vigila el pollo durante este proceso, ya que el parmesano y el pimentón se queman fácilmente bajo el grill.
- Retire los muslos horneados de la fuente y vierta la mezcla en una olla más pequeña. Mezcle brevemente con una batidora de mano para integrar la grasa con el jugo y los demás ingredientes lo mejor posible.
- Mezcla bien la harina común con agua fría para evitar grumos. Calienta la mezcla casi hasta el punto de ebullición y, removiendo constantemente con unas varillas, incorpora gradualmente la harina mezclada. Cocina la salsa a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo con frecuencia y dejando que espese ligeramente.
- Cocine el arroz siguiendo las instrucciones hasta que esté tierno.
- Pica o ralla gruesamente las zanahorias peladas. Derrite la mantequilla en una sartén o cacerola grande, añade las zanahorias y cocina a fuego lento hasta que estén blandas, removiendo de vez en cuando.
- Pica finamente el puerro y añádelo a las zanahorias tiernas. Cocina a fuego lento brevemente hasta que el puerro se ablande pero conserve su color. Agrega el perejil fresco picado, salpimienta y, por último, mezcla bien con el arroz cocido.
- Sirva el pollo a la mantequilla con arroz con verduras y vierta por encima la salsa caliente del asado, a la que puede añadir unas gotas de nata.
Hornea pollo jugoso en mantequilla, queso parmesano y especias fragantes. Convierte el asado rico en una salsa deliciosa y, junto con arroz con verduras, conjurarás una comida que amarás disfrutar una y otra vez.
Paso 1: Mezcla la mantequilla suavizada con aceite de oliva, queso parmesano finamente rallado y jugo de limón. Añade el pimentón dulce y ahumado, perejil seco, condimento para pollo, sal y pimienta molida fresca y mezcla todo junto. Paso 2: Pinta los muslos de pollo generosamente con la mezcla de mantequilla preparada en todos los lados y colócalos en un recipiente para hornear, con la piel hacia arriba. Cubre el recipiente para hornear herméticamente con papel aluminio y hornea el pollo en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 60 minutos. Paso 3: Destapa el recipiente para hornear, enciende la parrilla superior y hornea el pollo a 200°C durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Vigila el pollo durante el proceso de horneado, ya que el queso parmesano y el pimentón se queman fácilmente bajo la parrilla. Paso 4: Retira los muslos horneados del recipiente para hornear y vierte la mezcla en una olla más pequeña. Mezcla brevemente con una batidora de mano para que la grasa se combine con el jugo y otros ingredientes lo mejor posible. Paso 5: Mezcla completamente la harina de trigo en agua fría para que no haya grumos. Calienta la mezcla casi hasta hervir y, revolviendo constantemente con un batidor, vierte gradualmente la harina mezclada. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo regularmente y dejándola espesar ligeramente. Paso 6: Cocina el arroz hasta que esté suave de acuerdo con las instrucciones. Paso 7: Pica o ralla toscamente las zanahorias peladas. Derrite la mantequilla en una sartén más grande o olla, añade las zanahorias y deja que se cuezan a fuego lento hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Paso 8: Pica finamente el puerro y añádelo a las zanahorias suavizadas. Saltea brevemente juntos para que el puerro se suavice pero reteniendo su color. Añade perejil fresco picado, sazona con sal y pimienta, y finalmente mezcla completamente con el arroz cocido. Paso 9: Sirve el pollo con mantequilla con arroz con verduras y vierte con la salsa tibia del asado, a la que puedes añadir un poco de crema.