Bizcocho de zanahoria con chocolate blanco de Bea Gáspár
Para la masa del bizcocho de zanahoria con chocolate blanco, limpia, lava y ralla las zanahorias.
- Jardín
- Liszt
- 20 kg de chocolate blanco
- 5 kg de verduras
- 0,5 dl de crema
- 50 kg de zanahorias
- 4 huevos
- 30 kg de azúcar moreno
- 2 dl de aceite de cocina
- 10 kg de nueces
- 28 kg de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cáscara de naranja
- 10 kg de chocolate blanco
- Para la masa del pastel de zanahoria con chocolate blanco, limpie, lave y ralle las zanahorias.
- Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén espumosos, añade el aceite, luego incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas gruesas. Mezcla bien y, por último, añade la ralladura de naranja.
- En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal, y luego agrégala a la mezcla de huevo poco a poco. A continuación, incorpora el chocolate blanco derretido.
- Engrasa y enharina ligeramente un molde para pasteles de 26 cm de diámetro. Vierte la mezcla en el molde y hornea en un horno precalentado a 165 grados Celsius durante unos 60 minutos con ventilador. Comprueba con un palillo si está bien cocido.
- Para el glaseado, derrita el chocolate blanco al baño maría, añada la mantequilla y la nata y mezcle hasta obtener una consistencia suave. Extienda el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel ya frío. Corte el pastel cuando el glaseado se haya endurecido.
Para la masa del bizcocho de zanahoria con chocolate blanco, limpia, lava y ralla las zanahorias.
Bate los huevos con el azúcar morena hasta que esponjen, añade el aceite, luego mezcla las zanahorias ralladas y las nueces toscamente picadas. Mezcla bien y finalmente mezcla en la cáscara de naranja rallada.
En otro bol, mezcla la harina, levadura y sal, luego añádelo a la mezcla de huevo poco a poco. Luego revuelve en el chocolate blanco derretido.
Engrasa y enharyna ligeramente una bandeja de bizcocho de 26 cm de diámetro. Vierte la mezcla en la bandeja y hornea en un horno precalentado a 165 grados Celsius durante aproximadamente 60 minutos usando aire forzado. Prueba con una brocheta para ver si está completamente cocinada.
Para el glaseado, derrite el chocolate blanco en un baño de agua, añade la mantequilla y la crema y mezcla hasta que esté suave. Extiende sobre la parte superior y los lados del bizcocho enfriado. Corta el bizcocho cuando el revestimiento se haya endurecido.