El tiramisú perfecto con 500 g de mascarpone y un ingrediente especial: el caramelo salado

Tiramisú de caramelo salado: 500 g de mascarpone, la cantidad justa, y con el caramelo salado que realmente destaca, ¡un solo ingrediente hace que este postre sea especial!

El tiramisú es uno de esos postres que no necesitan presentación. Con solo mencionarlo, inmediatamente nos vienen a la mente imágenes de su irresistible crema, el aroma a café y la deliciosa sensación de saborear cada cucharada. Pero esta vez, quise ir un paso más allá, conservando la esencia clásica y añadiéndole un toque único para hacerlo aún más exquisito. Y ese toque es el caramelo salado. Una crema dorada, perfectamente dulce, con el punto justo de sal que realza el sabor y te deja con ganas de más sin pensarlo dos veces.

Cuando lo preparo, el aroma que inunda la cocina es una combinación única de café recién hecho, crema de mascarpone suave y ligera, y caramelo súper cremoso que le da un toque especial. Pero no te preocupes, porque la receta del tiramisú de caramelo salado es más fácil de lo que piensas. Empieza con la base que todos conocemos y amamos, pero con la adición de caramelo salado entre cada capa.

Tiramisú de caramelo salado: ¡una combinación especial de sabores que tienes que probar ahora mismo!

En resumen, no necesitas ser un pastelero profesional, solo un poco de paciencia para derretir el azúcar, la mantequilla y la crema hasta lograr la consistencia perfecta. Créeme, es un postre que te conquistará desde la primera cucharada y causará una gran impresión. Así que anímate a probar esta receta de tiramisú de caramelo salado, ponte el delantal y ¡a cocinar!

Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos.

Ingredientes para el tiramisú de caramelo salado

Para 5-6 personas

• 500 g de mascarpone
• 3 huevos separados
• 120 g de azúcar
• 200 ml de café endulzado
• 100 ml de leche para añadir al café, aproximadamente
• 200 g de bizcochos de soletilla, cacao en polvo amargo al gusto

Para caramelo salado

• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 80 g de nata líquida fresca
• 4 g de sal

Cómo hacer tiramisú de caramelo salado

Empieza con el caramelo salado para que tenga tiempo de enfriarse. Pon el azúcar en una cacerola de fondo grueso y derrítelo a fuego medio, sin remover, hasta que adquiera un color ámbar. Añade la mantequilla troceada y bate. Incorpora gradualmente la nata, con cuidado de no salpicar, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la sal, remueve de nuevo y retira del fuego para que se enfríe.

A continuación, prepara la crema batiendo las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego, incorpora gradualmente el mascarpone, removiendo desde el fondo hacia arriba. En otro bol, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la crema. Prepara el café y, mientras aún esté caliente, añade la leche.

Para prepararlo, simplemente sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y leche y extiéndelos en una capa uniforme en una fuente para hornear. Cubre con la mitad de la crema de mascarpone, rocía con un poco de caramelo salado y repite con otra capa de bizcochos de soletilla, el resto de la crema y más caramelo por encima. Refrigera durante al menos 3 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y la crema cuaje. Justo antes de servir, añade un chorrito extra de caramelo y la clásica pizca de cacao en polvo. Verás, este tiramisú de caramelo salado te conquistará al primer bocado. ¡Que lo disfrutes!