El pastel en taza es un gran clásico, pero en la versión Arlequín es una maravilla

Durante los últimos días de mis vacaciones, decidí dedicarme por completo a la cocina. Para el desayuno, serví pastel Arlequín, y no te arrepentirás de prepararlo en una taza.

Los pasteles en taza son uno de esos clásicos que nunca pasan de moda: rápidos, prácticos, listos en pocos minutos y una excelente opción cuando te apetece algo dulce pero no tienes tiempo para encender el horno y ensuciar.

Pero si buscas algo realmente especial, hay una variante que te alegrará el día al instante: el pastelito en taza Arlequín, con base blanca y chispas de colores. Es un pastel que evoca un ambiente festivo, perfecto para una merienda con los niños, como postre de última hora o simplemente para darte un capricho dulce y alegre... ¡con una sonrisa!

Tarta en taza Arlequín: la mejor receta de la historia

La belleza de la versión Arlequín reside en su sencilla y suave base de vainilla, que se transforma con las coloridas chispas de colores. Al derretirse ligeramente durante el horneado, crean puntos de colores y un hermoso efecto visual, sin necesidad de glaseado ni decoraciones complicadas. Además, es una receta que funciona incluso con pocos ingredientes: solo necesitas una taza, una cuchara y un microondas. Los ingredientes que necesitarás para una sola taza son los siguientes:

• 4 cucharadas de harina 00
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo pequeño
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de aceite de semillas
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• 2 cucharadas de chispas de colores.

Aquí te mostramos cómo preparar el pastel en taza y cómo lograr que quede suave.

Elige una taza adecuada: debe ser grande, ya que el pastel se expandirá al hornearse. Si usas una taza demasiado pequeña, corres el riesgo de que el pastel explote en el microondas. Una taza con una capacidad de al menos 300-350 ml es ideal.

• Coloca la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal en un bol. Mezcla bien con un tenedor: este paso es importante porque distribuye la levadura y evita que se formen grumos.
• Agrega el huevo y comienza a incorporarlo. Luego vierte la leche, el aceite y la vainilla y mezcla hasta obtener una masa suave y ligera. No es necesario batirla, pero es importante mezclarla bien, especialmente en el fondo, donde la harina seca tiende a acumularse.
• Añade las chispas de colores solo al final. Un truco: mezcla muy poco, solo dos vueltas. Si mezclas demasiado, algunas chispas soltarán color y podrían manchar la masa. El objetivo es conseguir el efecto Arlequín: una base blanca con puntos de color bien definidos.

Calienta en el microondas a potencia media-alta (entre 750 y 800 W) durante 60 a 90 segundos. El tiempo variará según tu microondas y taza; el objetivo es que el bizcocho quede esponjoso y seco por fuera, pero no seco por dentro. Si después de 60 segundos todavía está demasiado húmedo por dentro, añade otros 10 segundos. Es mejor hacerlo gradualmente: los bizcochos en taza pueden pasar de estar perfectos a estar demasiado cocidos en un instante.