Ternera asada con mostaza
Este asado de ternera con mostaza es un plato principal sencillo pero impresionante para un almuerzo dominical, una cena o una ocasión especial.
Ingredientes
- 10 ml (2 cucharaditas) de semillas de mostaza
- 5 ml (1 cucharadita) de escamas de sal marina
- 5 ml (1 cucharadita) de pimienta negra recién molida
- 15 ml (1 cucharada) de hojas frescas de tomillo
- 60 ml (¼ de taza) de aceite de oliva, más 15 ml (1 cucharada) extra
- 1,5 kg de chuletón de ternera deshuesado
Método · P
- Precaliente el horno a 120°C.
- Coloca las semillas de mostaza, la sal, la pimienta y el tomillo en un mortero y machácalos ligeramente. Agrega el aceite y machaca hasta que se integren. Reserva.
- Unta la carne con el aceite restante. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto y cocina la carne hasta que se dore, aproximadamente 1 o 2 minutos por cada lado. Retírala de la sartén.
- Sujeta la carne con hilo de cocina y úntala con la mezcla de mostaza. Colócala sobre una rejilla en una fuente para hornear y ásala durante 1 hora y 30 minutos para que quede poco hecha.
Un tierno asado de ternera se dora, se cubre con una aromática mezcla de semillas de mostaza molidas, tomillo, sal y pimienta, y luego se asa lentamente hasta alcanzar el punto medio perfecto.