Los 20 platos y postres finlandeses más populares

Los buenos ingredientes locales hablan por sí solos y las especias no se usan con frecuencia. En la cocina diaria, en los hogares finlandeses se prefieren platos fáciles y rápidos.

Los platos que requieren más tiempo de preparación se reservan para ocasiones especiales, pero incluso estos se mantienen sencillos. Finlandia es la nación más feliz del mundo y creemos que tiene mucho que ver con su gastronomía. Los platos finlandeses, naturales y sencillos, son cada vez más conocidos en todo el mundo, y con razón: platos simples y humildes, llenos de sabor y deliciosos.

La carne y los carbohidratos son ingredientes importantes en la cocina finlandesa, pero la mayoría de los platos son bastante saludables gracias a los ingredientes locales. Muchos de estos ingredientes provienen de los miles de bosques y lagos que caracterizan a Finlandia. Esto también significa que muchos de los platos más populares son de temporada: las patatas de la nueva cosecha son imprescindibles a principios del verano, las bayas como los arándanos rojos y los arándanos azules se utilizan mucho a finales del verano, las primeras lluvias de otoño anuncian el comienzo de la temporada de cangrejos de río, que es noticia local cada año, y que la temporada de setas está a la vuelta de la esquina.

Durante el largo invierno, muchos alimentos cotidianos incluyen tubérculos como la col, el colinabo y la zanahoria. Veamos los 20 platos finlandeses más populares.

• 1. Sopa de salmón

La sopa de salmón se consume en los hogares finlandeses durante todo el año. La versión cremosa de este plato clásico, en particular, es un elemento básico de la gastronomía finlandesa. Es un plato sencillo donde la calidad de los ingredientes habla por sí sola.

Una buena sopa de salmón solo necesita buen salmón, algunas patatas y zanahorias, y un manojo de eneldo fresco. Acompáñala con una rebanada de pan de centeno fresco y listo.

¡Esta es la comida casera finlandesa en su máxima expresión!

• 2. Sopa de guisantes

Este plato tradicional es otro elemento básico de la gastronomía finlandesa. Tradicionalmente consumida los jueves, esta sopa es un plato común en todos los hogares finlandeses.

En su versión más sencilla, se trata simplemente de guisantes secos cocidos en sopa. Para darle un toque más sabroso, se le puede añadir jamón ahumado o zanahorias. Pero una cosa es segura: la sopa de guisantes debe ir acompañada de una buena cantidad de mostaza fuerte y una rebanada de panqueque finlandés.

• 3. Cazuela de macarrones

Este podría ser el plato más común en los hogares finlandeses. Es fácil de preparar y a los niños les encanta.

La cazuela en sí contiene macarrones, carne picada y una mezcla de leche y huevo que une todos los ingredientes. Añádele un poco de kétchup y listo. Esta cazuela, por supuesto, ofrece muchas posibilidades para variar: algunos le añaden verduras, otros sustituyen la carne por gránulos de proteína de soja y otros simplemente omiten la mezcla de leche y huevo.

Sin importar cómo se prepare, este plato está garantizado en todas las mesas finlandesas.

• 4. Pastel de Carelia

Las empanadas karelianas son pequeños bocadillos salados originarios de la región de Karelia, en el este de Finlandia. Actualmente, la región pertenece a Rusia, pero algunos de sus platos tradicionales se han mantenido en la gastronomía finlandesa hasta nuestros días. La empanada kareliana tiene una base de masa de centeno rellena de arroz con leche salado.

Normalmente se come con una mezcla hecha con huevos duros y mantequilla. Esta mezcla es opcional, por supuesto, pero es posible que te miren raro si decides comerte el pastel sin ella.

Las empanadas de Carelia son un tentempié perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales; incluso se sirven en bodas y fiestas de graduación.

• 5. Estofado de reno salteado

Algunos dirían que esto es tan finlandés como se puede ser. Comer carne de reno puede parecer una locura, pero es un plato muy común y tradicional en Finlandia. El reno salteado se consume especialmente en el norte del país, donde los renos pastan libremente.

Este plato es imprescindible si alguna vez viajas a Finlandia. Suele acompañarse de puré de patatas y mermelada de arándanos rojos: una combinación infalible.

• 6. Albóndigas

Bueno, quizás debamos atribuirle el mérito de este plato a nuestro vecino occidental. Las albóndigas, un plato básico de la cocina sueca, se han convertido en uno de los favoritos también en Finlandia. El plato se dio a conocer mundialmente gracias a IKEA, y con razón.

Sin duda, su fama está más que justificada, y las albóndigas con puré de patatas y mermelada de arándanos rojos son, sin lugar a dudas, un clásico finlandés.

• 7. Cazuela de repollo

Este guiso tradicional finlandés se prepara con carne picada, repollo y arroz precocido. Tradicionalmente se sirve con, sí, lo adivinaste, salsa de arándanos rojos.

¿Empezamos a ver un patrón aquí? El guiso de repollo es otro buen ejemplo de la abundante comida casera finlandesa.

• 8. Estofado carelio

Otro plato tradicional de la región de Karelia. Actualmente, no es muy popular en la cocina diaria, ya que su preparación lleva horas.

Generalmente se reserva para ocasiones especiales y reuniones familiares. El estofado kareliano o la olla caliente kareliana se prepara con una combinación de cerdo y ternera, pero también se pueden usar otras carnes como cordero o alce.

La carne se cuece a fuego lento en una olla durante varias horas con zanahorias y cebollas, y se sirve con patatas. Este guiso es un buen ejemplo de la cocina finlandesa sencilla.

Hay que tomarse su tiempo y tener paciencia con este plato. Pero merece la pena.

La cocción lenta garantiza que los ingredientes sencillos y de calidad estén repletos de sabor.

• 9. Gachas de arroz

Las gachas de arroz se asocian comúnmente con la Navidad porque suelen consumirse durante las fiestas. Estas gachas, ricas y espesas, se preparan con leche entera y se cocinan a fuego lento.

Puedes añadirle a tus gachas lo que quieras, pero a los finlandeses les gusta la sencillez: solo un poco de azúcar y canela o unas pasas dulces. Existe una divertida tradición entre los finlandeses al comer este plato.

Dentro de la olla de gachas hay una sola almendra escondida, y quien la encuentre en su plato tendrá que cantar una canción para todos.

• 10. Gravlax

Este aperitivo consiste en finas lonchas de salmón curado con sal, azúcar y eneldo. Se puede servir con patatas cocidas, sobre pan o simplemente solo.

El pescado, en sus diversas preparaciones, es un elemento básico de la gastronomía finlandesa. Sin embargo, el salmón es probablemente el más común.

• 11. Tarta de arándanos

Si tuviéramos que elegir el postre finlandés por excelencia, sería la tarta de arándanos. Este delicioso postre está en su punto óptimo cuando se prepara con arándanos frescos. Los bosques finlandeses se tiñen de azul durante el verano y estas bayas se pueden encontrar prácticamente en todas partes.

Aunque la tarta de arándanos sea la más popular, los finlandeses también utilizan otras bayas, como los arándanos rojos, en sus postres y otros platos. La tarta de arándanos se disfruta mejor caliente, recién salida del horno, acompañada de una bola de helado de vainilla.

• 12. Avena desmenuzada

La gastronomía finlandesa incluye mucha carne. Sin embargo, las comidas vegetarianas son cada vez más populares, lo que exige una buena fuente de proteína vegetal. La avena integral por sí sola no constituye un plato en sí mismo; pero puede utilizarse como sustituto de la carne en muchos platos finlandeses.

La boloñesa de avena desmenuzada es especialmente popular.

• 13. Pyttipanna

Este es otro plato que debemos atribuir a Suecia. Su nombre en sueco significa "trozos pequeños en una sartén", y eso es literalmente lo que es este plato.

Trocitos de patata, cebolla y salchicha se fríen juntos en una sartén, se coronan con un huevo frito y se sirven con pepinillos y remolacha. Este plato es fácil y rápido de preparar.

También se le conoce como plato de sobras, que es probablemente la razón por la que es tan popular entre las familias con niños: puedes preparar rápidamente una comida sabrosa con las sobras de la cena de ayer.

• 14. Regaliz salado

El regaliz salado, o salmiakki, es uno de los dulces favoritos de los finlandeses. No debe confundirse con el regaliz dulce. El regaliz salado se aromatiza con cloruro de amonio, lo que le confiere su sabor salado.

Puede que no sea del gusto de todos, ¡pero a los finlandeses les encanta! Sin duda, tienes que probar el salmiakki cuando visites Finlandia. Es decir, no puedes ir a Finlandia y no probarlo.

No solo se consume solo, sino que también se utiliza en diversos platos y aperitivos. Se puede encontrar helado, chocolate, platos de carne e incluso vodka con sabor a regaliz.

• 15. Vendace frito

No puedes visitar un mercado finlandés en verano y no probar los deliciosos corégonos fritos. El corégono es un pequeño pez blanco de agua dulce y lo que le falta en tamaño, lo compensa con su sabor.

Las vendeces se rebozan en una mezcla de harina de centeno y harina común, y luego se fríen en abundante mantequilla. Y eso es todo lo que necesitas.

¡Que sea sencillo, fresco y delicioso!

• 16. Rollos de canela

Los finlandeses son conocidos por su afición al café, ¡y consumen más que cualquier otra nación! Sin embargo, nuestras pausas para el café de la tarde requieren un dulce, y ahí es donde entran en juego los rollos de canela. Los rollos de canela se enrollan y se rellenan con mantequilla, azúcar y mucha canela molida.

La masa se elabora con una base de leche y lleva levadura fresca y cardamomo. Su nombre finlandés, korvapuusti, se traduce como "una bofetada en la oreja".

Este nombre tan peculiar podría deberse a la forma de oreja del bollo.

• 17. Kalakukko

El kalakukko es un dulce típico de la región finlandesa de Savonia. Se trata de una masa de centeno rellena de pescado y horneada, cuyo resultado final se asemeja a una hogaza de pan.

Lo más común es que el kalakukko esté relleno de corégono blanco. Este plato se originó entre la clase trabajadora. Los trabajadores necesitaban llevar una comida completa al trabajo: este plato, parecido al pan, es fácil de transportar y constituye una comida completa horneada en un formato compacto.

• 18. Patatas de primavera y arenque

Los finlandeses cobran vida de verdad cuando empieza el verano. El oscuro invierno ha terminado y llegan las deliciosas golosinas veraniegas de temporada.

El verano suele comenzar con las patatas nuevas de primavera. Estas pequeñas patatas son un símbolo inequívoco del verano y a menudo se comen con arenques de agua dulce.

Los veranos en Finlandia no son muy largos, y los finlandeses aprovechan al máximo todos los ingredientes frescos disponibles durante esta época, siendo la patata el producto principal.

• 19. Pan con queso

El queso de pan es un queso ligeramente dulce horneado. Chirría al morderlo, por lo que a menudo se le llama "queso chirriante". El queso de pan se suele comer con mermelada de mora ártica.

Las moras árticas, que se encuentran en las zonas pantanosas de los bosques finlandeses, no son fáciles de conseguir, ya que el periodo para encontrarlas es bastante corto, por lo que son un manjar un tanto especial.

• 20. Pan de centeno

Ninguna lista de platos finlandeses estaría completa sin el pan de centeno. Este pan es el más popular en Finlandia y se consume solo en el desayuno o como tentempié, pero también suele servir de acompañamiento en el almuerzo o la cena.

Las posibilidades para crear el sándwich perfecto de pan de centeno son infinitas: puedes añadirle gravlax, queso, jamón, diferentes tipos de untables o simplemente mantequilla.