Atún estilo siciliano: una receta para un segundo plato fragante con filetes de atún fresco
El atún estilo siciliano, también conocido como atún estilo Mesina o atún estilo Catania, es un segundo plato de pescado que contiene todos los aromas y sabores mediterráneos típicos de la cocina siciliana.
- atún fresco, 4 rebanadas
- Tomates cherry, 300 g
- Alcaparras desaladas, 50 g
- Aceitunas Taggiasca, 50 g
- Cebolla, 1
- Perejil, 1 manojo
- Chile, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, al gusto
- Venta, qb
- Pepe, mariscal de campo
- Para preparar atún al estilo siciliano, primero lave los tomates cherry y córtelos en forma de cruz (1).
- Escaldar los tomates cherry en agua hirviendo durante 3 minutos (2).
- Una vez transcurrido el tiempo, escúrralos e inmediatamente sumérjalos en un recipiente con agua y hielo para detener la cocción (3).
- Luego, pela los tomates cherry (4), que ya estarán fríos, córtalos en trozos y resérvalos.
- En una sartén antiadherente, saltee la cebolla cortada en rodajas finas durante 5 minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de chile fresco cortado en rodajas (5).
- Luego, agregue los tomates cherry picados (6).
- Agregue las aceitunas Taggiasca sin hueso y las alcaparras desaladas (7).
- Sazonar con perejil fresco picado (8) y sazonar con sal y pimienta.
- Cubra con una tapa (9) y deje cocinar durante unos 20 minutos.
- En este punto, coloque las rebanadas de atún fresco en la sartén con la salsa (10).
- Vuelva a cerrar con la tapa (11) y continúe cocinando durante otros 5 minutos.
- Una vez listo, retire el atún del fuego (12).
- Transfiera el atún al estilo siciliano a una fuente para servir (13), llévelo a la mesa y sírvalo.
El atún estilo siciliano, también conocido como atún estilo Mesina o atún estilo Catania, es un segundo plato de pescado que contiene todos los aromas y sabores mediterráneos típicos de la cocina siciliana.
Aquí, filetes de atún fresco se fríen en sartén con una salsa rápida hecha con tomates cherry blanqueados, aceitunas Taggiasca sin semilla, alcaparras desaladas, cebolla roja finamente rebanada, aceite de oliva virgen extra, chile rebanado y perejil fresco. El resultado es un plato fragante y apetitoso, perfecto para una cena casual, acompañado de rebanadas crujientes de pan casero para el inevitable "aprovechamiento" de la salsa.
Esta es, por lo tanto, una receta fácil que, para un éxito óptimo, requiere solo algunos pequeños ajustes, comenzando con la elección del atún, que debe ser muy fresco, con un aroma marino agradable, un color rojo brillante y carne firme y compacta. La cocción también requiere un poco de atención. Nuestra sugerencia es dejar que el pescado se marine por no más de 5 minutos, de modo que esté dorado por fuera y ligeramente crudo en el centro; sin embargo, puedes aumentar o disminuir el tiempo de preparación según la preferencia personal.
¿Cómo preparar atún estilo siciliano
Para preparar el atún estilo siciliano, primero lava los tomates cherry y haz una cruz en ellos.
En una sartén antiadherente, saltea la cebolla finamente rebanada durante 5 minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de chile fresco rebanado.
Luego añade los tomates cherry cortados en cubos.
Cubre con una tapa y cocina durante aproximadamente 20 minutos.
En este punto, coloca los filetes de atún fresco en la sartén con la salsa.