Pastel negro con peras

Un delicioso, jugoso y fácil brownie de pera. Este pastel es único y perfecto para cualquier ocasión, desde comidas cotidianas hasta eventos especiales. La receta es para un molde pequeño, de aproximadamente 24 cm de largo. Si desea hornearlo en un molde más largo, duplique las cantidades.

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• medio vaso de leche
• media taza de aceite
• Media taza de azúcar
• Una taza de harina para pasteles
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar
• Una cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de canela (opcional)
• 2 peras grandes y ligeramente firmes
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 de barra de mantequilla

Pela y corta las peras en dados. Derrite la mantequilla y la miel en una sartén, añade las peras y cocina durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.

Engrasa el molde con aceite y espolvorea con pan rallado. Retira las peras con una espumadera y colócalas en el fondo del molde. Nota: No deseches el almíbar.

Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega la leche y el aceite y mezcla. Luego, añade los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren.

Vierta la masa en el molde. Hornee a 170 grados Celsius durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retire el pastel del horno mientras aún esté tibio. Déjelo enfriar por completo. Luego, desmóldelo.

Calienta suavemente el almíbar en una cacerola. Viértelo sobre las peras. Deja que cuaje.