Osteria Gòto trae la cocina italiana de la laguna al Boulevard Voltaire de París
Francesco La Porta dirige este local de estilo rústico-chic, donde Alex Pedersoli, antes en Septime, reinterpreta la cocina casera italiana.
Osteria Gòto ilumina la zona como el sol veneciano, con cicchetti, cócteles y vinos italianos. Al frente está Francesco La Porta, un director de publicidad de moda que dejó atrás las góndolas de su Véneto natal, pero no su gusto impecable.
El restaurante es espacioso y de estilo rústico-elegante: cocina abierta detrás de la gran barra, mesas de estilo brutalista, manteles individuales con forma de pantallas de lámparas y aseos con forma de arlequín.
Al piano, Alex Pedersoli reinterpreta la cocina casera tradicional con un toque de acqua alta. Una noche, compartimos un taco de berenjena agridulce en tempura con una irresistible salsa satay, y las ya icónicas albóndigas de atún con mayonesa de harissa. Después llegó el atún tonnato: un vitello tonnato en el que la ternera se sustituye por finas lonchas de atún crudo, acompañado de patatas salteadas a la perfección. De postre, un tiramisú memorable.
Para beber, cócteles aperitivo como bellini, negroni o americano (12 €), y una selección de vinos italianos orgánicos y naturales: Friuli Bianca (10 € la copa), tinto Montepulciano d'Abruzzo de Tiberio (52 € la botella), vermentino naranja de Senza Rete (48 €) o Lambrusco de Podere Magia, en Emilia-Romaña (40 €).
Los menús del día cuestan entre 18 y 22 euros (almuerzo entre semana), los entrantes entre 9 y 21 euros, los platos principales entre 22 y 32 euros y los postres 9 euros.
Un viaje de ida y vuelta de París a Venecia, sin paradas ni góndolas.