Una comida en bandeja que hará que tus papilas gustativas bailen
Esta no es tu típica cena de pollo y verduras en bandeja. Las verduras coloridas asadas añaden sabor y textura, y las pechugas de pollo tiernas la hacen una comida completa. Cúbrelo todo con nuestra salsa teriyaki casera, dulce y ácida.
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharaditas de ajo picado (aproximadamente 2 dientes)
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 pimientos morrones grandes multicolores (cortados en trozos de 2,5 cm)
- 1 cebolla roja mediana (cortada en trozos de 2,5 cm)
- 2 tazas de trozos de piña
- 2 cucharaditas de ajo picado (aproximadamente 2 dientes)
- En una cacerola mediana, agregue 1/2 taza de salsa de soya, 1/4 taza de vinagre de arroz, 1/4 taza de azúcar morena, 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y 2 cucharaditas de ajo picado. Revuelva hasta que se combinen.
- Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar antes de usar.
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear de 33 x 46 cm (13 x 18 pulgadas) con papel de aluminio o papel pergamino y engrásela ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
- Corta 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en cubos de 2.5 cm. Colócalas en un tazón grande.
- Corta 2 pimientos morrones grandes de varios colores y 1 cebolla roja mediana en trozos de 2.5 cm y agrégalos al tazón. Corta la piña en trozos de 2.5 cm y agrega 2 tazas de piña en trozos al tazón junto con 2 cucharaditas de ajo picado. Rocía con la salsa teriyaki. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Extiende todos los ingredientes en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocía la salsa restante del tazón sobre los ingredientes.
- Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, luego revuelva con cuidado el pollo y las verduras. Continúe cocinando de 5 a 10 minutos más, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F) y las verduras estén blandas y ligeramente doradas.
- Retire la sartén del horno y deje enfriar ligeramente. Queda muy bien servido con arroz o solo.
Esta no es tu típica cena de pollo y verduras en bandeja. Las verduras coloridas asadas añaden sabor y textura, y las pechugas de pollo tiernas la hacen una comida completa. Cúbrelo todo con nuestra salsa teriyaki casera, dulce y ácida.
Cambia las cosas y personaliza esta receta con tus verduras favoritas. Si bien los pimientos y la cebolla roja van bien con los sabores hawaianos, realmente puedes añadir cualquier verdura que desees. Recomendamos calabacín y champiñones, que son ingredientes clásicos de brocheta que van bien con salsa teriyaki. O añade un poco de brócoli, zanahorias deshilachadas y chícharos nieve para más de una sensación de fritura revuelta.