Milhojas de patata: una receta deliciosa y filamentosa con speck y queso scamorza ahumado
El milhojas de patata es una receta fácil y deliciosa, lista en tan solo unos minutos. En nuestra versión de Elpidio, dos capas de patatas, cortadas en láminas finas con una mandolina y sazonadas con aceite, sal, pimienta, pan rallado y parmesano rallado, envuelven un relleno sabroso y fibroso de speck y scamorza ahumada.
- Patatas, 700 gr
- Speck ahumado, 200 gramos
- scamorza ahumada en lonchas finas, 200 g
- Queso parmesano rallado, 40 g
- Pan rallado, al gusto
- Romero, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, al gusto
- Venta, qb
- Pepe, mariscal de campo
- Para preparar el milhojas de patata, primero pele las patatas y córtelas en rodajas finas con una mandolina (1).
- Recoge las patatas en un bol grande y sazónalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta, el parmesano rallado y 50 g de pan rallado, luego colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, procurando que se superpongan ligeramente (2).
- Cubrir con speck ahumado (3).
- Agrega la scamorza en rodajas (4).
- Haz otra capa de patatas (5).
- Espolvorear con un poco de pan rallado, rociar con un poco de aceite (6) y cocinar todo en un horno caliente a 200°C durante unos 30 minutos.
- Cuando esté dorado y fragante, saque el milhojas de patata del horno y aromatícelo con unas ramitas de romero (7).
- Transfiera el milhojas a una tabla de cortar (8) y córtelo en cuadrados.
- Coloque el milhojas de patata en una fuente (9), llévelo a la mesa y sírvalo.
El milhojas de patata es una receta fácil y deliciosa, lista en tan solo unos minutos. En nuestra versión de Elpidio, dos capas de patatas, cortadas en láminas finas con una mandolina y sazonadas con aceite, sal, pimienta, pan rallado y parmesano rallado, envuelven un relleno sabroso y fibroso de speck y scamorza ahumada.
El resultado será una especie de focaccia crujiente por fuera y suave y tierna por dentro, perfecta para servir al comienzo de una comida, a la hora del aperitivo o como un sabroso plato único para una cena familiar rápida.
Lo aromatizamos todo con unas ramitas de romero, pero si lo prefieres, puedes usar otras hierbas aromáticas de tu elección o sustituir el speck por jamón cocido, prosciutto o verduras a la parrilla. La clave para obtener los mejores resultados es cortar las patatas en rodajas muy finas del mismo grosor: así se cocinarán uniformemente y no quedarán crudas por dentro.
Aprende a preparar milhojas de patata siguiendo las explicaciones paso a paso y los valiosos consejos de Elpidio.
Cómo preparar milhojas de patata
Coloca las patatas en un bol grande y aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta, el queso parmesano rallado y 50 g de pan rallado. Extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando que se superpongan ligeramente.
Espolvoree con un poco de pan rallado, rocíe con un poco de aceite y cocine todo en un horno caliente a 200 °C durante unos 30 minutos.
Cuando esté dorado y fragante, saque el milhojas de patata del horno y aderezelo con unas ramitas de romero.
Transfiera el milhojas a una tabla de cortar y córtelo en cuadrados.
Coloca el milhojas de patata en un plato, llévalo a la mesa y sírvelo.