Pastel de calabacín y chocolate: húmedo, esponjoso y duradero

Si crees que el calabacín se usa principalmente para el lecsó y los panqueques, ¡es hora de cambiar de opinión! Este pastel de chocolate y calabacín es suave, húmedo y rebosante de sabor a chocolate, y el calabacín es prácticamente imperceptible.

Agrego yogur natural a la masa, lo que le da una textura delicada y húmeda y ayuda a que se conserve fresca por más tiempo. Se le añade un sencillo glaseado de yogur con chocolate por encima, que complementa a la perfección el conjunto.

Si buscas un pastel de calabacín sencillo con el sabor de un clásico pastel de chocolate, no dudes en probar esta receta. ¡Puedes guardar tu secreto de calabacín!

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La receta se creó en el marco de una colaboración publicitaria con las siguientes marcas: Dr. Oetker, Mąka Polka, Piątnica y Bosch.

Tiempo necesario para preparar la receta

Nivel de dificultad

Fácil

Cómo hacer pastel de calabacín con chocolate:

Paso 1 Forra un molde de 22 x 33 cm con papel de hornear. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.

Paso 2 Añade el yogur y el aceite y mezcla brevemente.

Paso 3 Añada el calabacín finamente rallado y escurrido para eliminar el exceso de líquido y combine los ingredientes.

Paso 4. Mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle suavemente hasta que se combinen.

Paso 5 Añade el chocolate troceado y mezcla con una espátula.

Paso 6. Vierta la masa en el molde. Hornee durante aproximadamente 40 minutos a 170 °C (con calor arriba y abajo). Deje enfriar completamente.

Cobertura de yogur con chocolate:

Paso 7 Calienta la mezcla de yogur y chocolate. Revuelve hasta que quede suave.

Paso 8 Extienda el glaseado sobre el pastel. Refrigere durante aproximadamente una hora para que el glaseado se endurezca.

Vale la pena saberlo:

¿Cómo preparar un pastel húmedo de calabacín y chocolate?

La clave está en el calabacín rallado, que libera humedad durante el horneado y mantiene el bizcocho suave y fresco durante varios días. Además, el yogur natural y una pequeña cantidad de aceite le aportan una textura esponjosa.

¿Puedes percibir el sabor del calabacín en el pastel de chocolate y calabacín?

No. El calabacín es prácticamente imperceptible. Su función es aportar humedad y una textura delicada, lo que hace que el pastel sea excepcionalmente suave.

¿Qué tipo de calabacín debo elegir para hacer una tarta?

Los calabacines jóvenes y de piel fina son los mejores. No hace falta pelarlos; simplemente lávalos bien, rállalos y exprime ligeramente el exceso de jugo.

¿Se puede preparar el pastel de chocolate y calabacín el día anterior?

Sí. Al día siguiente, el pastel está aún más húmedo y el sabor a chocolate se vuelve más profundo e intenso.

¿Cómo conservar el pastel de calabacín?

Lo mejor es conservarlos tapados a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el frigorífico hasta 5 días.

¿Se puede congelar el pastel de calabacín con chocolate?

Sí. El pastel sin glaseado se puede congelar hasta por 3 meses. Simplemente descongélelo a temperatura ambiente antes de servirlo.

¿Por qué merece la pena añadir calabacín al pastel?

El calabacín aumenta el contenido de humedad de los productos horneados, mejora su estructura y permite reducir la cantidad de grasa sin afectar el sabor del pastel final.

¿Qué combina bien con el pastel de calabacín y chocolate?

Combina de maravilla con frambuesas frescas, arándanos, fresas, glaseado de chocolate, nata montada y pistachos o avellanas picadas.

¿Se pueden añadir pepitas de chocolate al pastel de calabacín?

Sí. El chocolate negro troceado o las pepitas de chocolate realzan aún más el sabor del cacao y crean deliciosos trozos que se derriten en la masa del pastel.

¿Por qué es tan popular el pastel de calabacín con chocolate?

Gracias a la combinación de un intenso sabor a chocolate con una textura excepcionalmente jugosa, es una manera fácil de aprovechar los calabacines de temporada y preparar un postre que se mantiene fresco durante mucho tiempo.