El rey de la temporada: ¿qué cocinar con setas porcini?

Casi cualquier plato de carne, pescado o verduras puede volverse aún más aromático y sabroso. Basta con añadir setas blancas del bosque. Son un auténtico manjar, ya que encontrarlas en el bosque es todo un placer. Sin embargo, siempre tenemos una alternativa: setas congeladas o secas. Por lo tanto, los platos de nuestra selección están casi siempre disponibles. Pero lo mejor es usar setas frescas. Así que, si es posible, aproveche la temporada y disfrute de su sabor.

Risotto con setas porcini

¿Crees que hacer risotto es difícil? ¡Para nada! La clave está en usar arroz Arborio, ya que es muy rico en almidón y crea una salsa delicada y aterciopelada al cocinarse. Te ofrecemos una receta de risotto con setas porcini y un rico caldo de verduras. Sírvelo con rodajas de tomate maduro y queso parmesano.

Alubias con champiñones y crema

Si buscas un plato sustancioso y tierno, prueba las alubias blancas con champiñones en salsa cremosa. Es una alternativa interesante a las tradicionales alubias con tomate. Los champiñones secos le aportan un aroma intenso, y la nata le da a la salsa una textura suave y cremosa. Puedes servirlo como plato principal o como guarnición.

Champiñones blancos en escabeche

¿Qué otro aperitivo puede superar el sabor de los champiñones blancos en escabeche aderezados con aceite de girasol aromático? Combinan a la perfección con platos de carne, pescado y patatas. También se pueden preparar con champiñones frescos o congelados. Sugerimos añadirlos a ensaladas, pasta y pizza.

Ptiti con setas

Una alternativa interesante al risotto clásico es el pita de champiñones. La sémola israelí, los champiñones silvestres, el vino blanco y el queso parmesano se combinan a la perfección, dando como resultado un plato tierno, cremoso y aromático. Se pueden usar champiñones porcini frescos o secos.

Borscht con setas porcini

¿Cómo darle más sabor al borscht ligero? Simplemente agregando setas porcini silvestres. Nosotros usamos secas, pero si tienes frescas o congeladas, puedes cocinar el borscht con ellas. Para un toque ahumado, prueba a añadir ciruelas pasas a este primer plato. Sirve el aromático borscht con setas porcini de la forma tradicional: con pan integral, manteca de cerdo y mostaza.

Aceite de Boletus

Una forma sencilla de añadir un toque del bosque a tus platos cotidianos es con aceite de boletus. Necesitarás boletus (también conocidos como setas polacas), aceite de girasol y una pizca de sal. Este aceite aportará un sabor especial a ensaladas, gachas, pasta y verduras asadas. Simplemente rocíalo sobre tu plato terminado para darle un toque único y delicioso.

Col guisada con champiñones

Si quieres preparar col estofada sin carne, recuerda que puedes sustituirla por champiñones, ya que también contienen proteínas. Prepara este plato con boletus secos y frescos, y para darle más textura, añade champiñones comunes. Sírvelo con bruschetta con caviar de berenjena o calabacín. Te encantará esta col estofada con champiñones, tanto caliente como fría.

pastel de champiñones

Los champiñones tienen diferentes texturas y sabores, así que no vemos nada raro en mezclar varios tipos en un mismo plato. Créeme, estará delicioso. Te sugerimos preparar una tarta de champiñones sencilla con hojaldre. Es fácil de llevar a la oficina o de viaje, y además combina de maravilla con aperitivos o té.

¡Cocinar es fácil!