No deberías seguir el consejo de Ernest Hemingway en Muerte en la tarde

El consumo de alcohol era un rasgo distintivo de la élite literaria de los años veinte. Este grupo, formado por algunos de los autores más brillantes del canon literario, tenía una marcada inclinación por la bebida. Conocida como la «Generación Perdida», término acuñado acertadamente por Gertrude Stein, adoptado posteriormente por Ernest Hemingway (según la Enciclopedia Británica) y popularizado en su novela «Fiesta», esta denominación se convirtió en el apodo de estos escritores de la posguerra que lidiaban con lo que percibían como la futilidad de la vida y bebían para sobrellevarla.

La revista Paste señala que si alguna vez has observado la cantidad de botellas de Fundador, cerveza, vino, coñac y martinis que Hemingway hace beber a sus personajes en "Fiesta", te darías cuenta de que "es suficiente para sacrificar a un elefante". Puede que suene exagerado, pero un bloguero de Praeterita hizo el trabajo, creando una lista de las bebidas alcohólicas consumidas por capítulo, y la verdad es que es mucha.

¿Era Hemingway un gran bebedor? Según Men's Journal, aunque el escritor rara vez combinaba la bebida con la escritura, disfrutaba del whisky con soda, los martinis, los negronis, el whisky, los daiquiris, etc. Hoy en día, existen numerosas bebidas asociadas a este maestro de la palabra, incluido el Bellini, un clásico del brunch a base de champán que, según ABC Fine Wine & Spirits, se inventó en el Harry's Bar de Venecia. Y luego está su "Muerte en la tarde". Pero antes de sacar el medidor para prepararlo, quizás quieras reconsiderar la receta.

Cambiar las proporciones

Según el Robb Report, el cóctel de Hemingway, Muerte en la Tarde, llamado así por su libro sobre las tradiciones taurinas, es una potente mezcla de absenta y champán. Su receta para este brebaje también se incluyó en un libro de 30 cócteles titulado "Tan Roja la Nariz, o Aliento en la Tarde", y ocupó un lugar destacado, apareciendo en la primera página. Sin embargo, lo que el Robb Report cuestiona es la cantidad de absenta que requiere la bebida. Hemingway escribió: "Vierta 1 medida de absenta en una copa de champán". El Robb Report señala que esto debe ser una broma, ya que son dos onzas de un alcohol bastante potente. Hemingway luego indica: "Agregue champán helado hasta que alcance la opalinidad lechosa adecuada. Beba de tres a cinco de estos lentamente".

Según Original Absinthe, la absenta se elaboraba con ajenjo, conocido como "El Hada Verde", y provocaba en quienes la bebían alucinaciones mentales y emocionales. En su forma original, acabó siendo prohibida en Estados Unidos. Hoy en día, tenemos lo que se conoce como "Absenta Americana", que debe estar libre de la tóxica tuyona. Pero cuando Hemingway escribió Muerte en la Tarde, la absenta no era de la variedad americana. Aun así, el Robb Report señala que el cóctel de Hemingway tiene sus méritos y sugiere "invertir las proporciones" de los dos ingredientes, lo que permitirá disfrutar del sabor a anís de la absenta combinado con tu vino espumoso favorito.