Barras de avena con chocolate y naranja
Chocolate fundido, mermelada dulce de naranja y una corteza de avena mantecosa se unen para hacer estas barras de avena con chocolate y naranja.
- 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla, dividida
- 2 tazas de azúcar moreno compactado
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
- 3 tazas de avena de cocción rápida
- 2-1/2 tazas de harina de uso general
- 1-1/2 cucharaditas de sal, divididas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de mermelada de naranja
- Precalienta el horno a 175 °C. En un bol grande, bate 1 taza de mantequilla con el azúcar moreno hasta que estén suaves y esponjosas, de cinco a siete minutos. Incorpora los huevos y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Consejo del editor: ¿Olvidaste ablandar la mantequilla? Córtala en cubos pequeños con un cortador de masa o un cuchillo para que se caliente más rápido.
- En un recipiente aparte, bate la avena, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla cremosa y revuelve bien. Presiona dos tercios de la mezcla de avena en el fondo de un molde para hornear de 38 x 25 x 2.5 cm previamente engrasado.
- En una cacerola grande, combine la leche, las chispas de chocolate, las 2 cucharadas restantes de mantequilla y la 1/2 cucharadita de sal restante. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Retire la cacerola del fuego y agregue las 2 cucharaditas restantes de vainilla. Extienda la mezcla de chocolate tibia uniformemente sobre la base de avena.
- Coloca cucharadas de mermelada de naranja sobre la capa de chocolate y, con el dorso de una cuchara o una espátula, extiéndela suavemente. Espolvorea la mezcla de avena restante por encima.
- Hornea las barritas hasta que estén doradas, aproximadamente de 25 a 27 minutos. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de cortarlas en cuadrados. Consejo del editor: Es tentador comerlas calientes, pero dejar que se enfríen por completo ayuda a que la capa de chocolate se endurezca y se corten mejor.
Fudgy chocolate, sweet orange marmalade and a buttery oat crust come together to make these chocolate orange oat bars.
Need a break from rolling, cutting and decorating cookies? These chocolate orange oat bars are an easy slice-and-share dessert that’s perfect for packing into lunchboxes, bringing to cookie exchanges and holiday gatherings, and gifting to friends and neighbors. With layers of chewy oats, fudgy chocolate and sweet-tart orange marmalade, these cookie bars taste like a chocolate-covered orange, delightfully unexpected next to classic sugar cookies and peanut butter blossoms.
Ingredients for Chocolate Orange Oat Bars
Butter: Butter gives these bars their rich flavor and soft, tender crust. Soften butter on the counter before baking so it’s easier to cream with the sugar.
Brown sugar: Brown sugar adds moisture and a subtle caramel flavor that pairs beautifully with the chocolate and orange. Light or dark brown sugar both work, though dark brown sugar gives the bars a slightly deeper molasses flavor.
Eggs: Room temperature eggs blend more easily into the batter for a smoother dough. Forgot to take them out ahead of time? Place them in a bowl of warm water for about 10 minutes.
Vanilla: A generous splash of vanilla extract rounds out the chocolate and brightens the orange layers. Use pure vanilla extract for the best flavor.
Oats: Quick oats are the best choice here for a tender, chewy crust and crumb topping. Old-fashioned oats will give the bars a chewier, more rustic texture, while instant oats are too fine for this recipe.
Flour: All-purpose flour gives the oat mixture enough structure to hold together while staying soft and chewy. Spoon and level the flour rather than scooping it directly from the bag to avoid packing it in too much.
Salt: Don’t skip the teaspoon of salt in the oat crust mixture. It balances the sweetness and makes the chocolate taste even richer.
Baking soda: Baking soda helps keep the oat layer light and tender instead of dense.
Sweetened condensed milk: When combined with melted chocolate chips, sweetened condensed milk creates a thick, fudgy chocolate filling.
Chocolate chips: Semisweet chocolate chips make the filling rich without turning it overly sweet. Feel free to swap in dark chocolate chips if you prefer a more intense chocolate flavor.
Orange marmalade: Orange marmalade adds bright citrus flavor that balances the rich chocolate filling. If you’re not a fan of the peel, look for a smooth marmalade or snip any larger pieces of peel with kitchen shears before spreading the marmalade over the bars.
Preheat the oven to 350°F. In a large bowl, beat 1 cup of butter with the brown sugar until they’re light and fluffy, five to seven minutes. Beat in the eggs and 2 teaspoons of vanilla extract.