Creamy Tomato Pasta with Sausage

Esta semana, en lugar de preparar otra tanda de pasta simple con salsa roja, le di un toque especial con un poco de crema de leche sobrante, lo último de una bolsa de espinacas y salchicha italiana en lugar de carne molida. ¡Unos simples cambios y añadidos hacen que esta pasta cremosa con tomate y salchicha sea mucho mejor que la pasta de siempre entre semana!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué lleva la salsa cremosa de tomate?

Esta salsa roja es prácticamente la misma que la de mi Ziti al horno, que es muy rica y con mucho tomate. Para suavizar un poco la acidez y darle una textura más cremosa, le añadí un poco de nata.

La adición de la crema es simplemente mágica. ¿Puedo sustituir la crema de leche? A veces derrito un poco de queso crema en mis salsas para pasta, lo que crea un acabado cremoso y ligeramente ácido, así que esa es una opción (usar de 55 a 115 gramos).

La otra opción es simplemente omitirlo y dejarlo como una salsa roja básica. No conviene usar leche ni ningún otro producto lácteo bajo en grasa, ya que la combinación del calor y la acidez de los tomates probablemente hará que se corte.

Otra razón por la que la crema espesa es mágica. ¿Puedo usar otro tipo de pasta?

¡Por supuesto! Como la pasta se cocina por separado, a diferencia de las pastas que se cocinan en una sola olla, puedes usar cualquier tipo o forma de pasta que te guste.

Y no te preocupes demasiado por medir, usa aproximadamente la mitad de un paquete de una libra. ¿Qué otras verduras puedo usar? Creo que la col rizada quedaría especialmente bien con esta combinación, pero como es bastante más firme que las espinacas, tendrás que saltearla en la sartén durante un par de minutos (después de que la salchicha esté dorada) para ablandarla.

También puedes probar a añadir unos ramilletes de brócoli congelados y descongelados.

Información nutricional

Cómo hacer pasta cremosa de tomate con salchicha – Fotos paso a paso Añadir ½ lb.

Coloca la salchicha italiana (suave, picante o dulce) en una sartén o cacerola profunda y cocínala a fuego medio hasta que se dore, desmenuzándola a medida que se cocina. Pica dos dientes de ajo, agrégalos a la salchicha dorada y sofríe durante un minuto más.

Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, una lata de 794 g de tomates triturados, 1 cucharadita de condimento italiano y ½ taza de agua. Revuelva para combinar y disolver los restos dorados del fondo de la sartén. Coloque una tapa ligeramente ladeada (para que escape el vapor pero evite que la salsa salpique) y deje que la salsa hierva a fuego lento.

Una vez que empiece a hervir a fuego lento, baja el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, mientras cocinas la pasta. Pon a hervir una olla grande con agua para la pasta. Cuando hierva, añade 225 g de pasta (yo usé cavatappi) y deja que hierva hasta que esté tierna (7-10 minutos).

Escurre la pasta en un colador. Después de que la salsa haya hervido a fuego lento durante un rato (el tiempo que tarda en cocinarse la pasta), añade ⅓ de taza de nata espesa.

¡MAGIA! A continuación, añade unos 113 gramos de espinacas frescas (la mitad de una bolsa de 227 gramos) y remueve hasta que se ablanden.

Finalmente, añade la pasta cocida y escurrida a la salsa y remueve para que se integre. ¡Listo!

Lo serví con un poco de mi pan de ajo casero porque esa textura crujiente y con sabor a ajo combina a la perfección con la salsa roja.