Tajín Shrimp Tacos
Con la llegada del buen tiempo, me apetecen comidas ligeras y frescas, como estos tacos de gambas con tajín.
- 1 aguacate ($0.89)
- 1/4 taza de crema agria ($0.12)
- 1/4 taza de mayonesa ($0.40)
- 1 diente de ajo ($0.08)
- 1/4 taza de cilantro picado ($0.20)
- 2 cucharadas de jugo de lima ($0.50)
- 1/4 cucharadita de sal ($0.02)
- 340 g de camarones crudos medianos (tamaño 41-60) ($4.99)
- 1/2 cucharada de condimento Tajín Clásico ($0.15)
- 1 cucharada de aceite de cocina (0,04 $)
- 1/2 cabeza de repollo morado (aproximadamente 4 tazas rallado) ($0.93)
- 12 tortillas de maíz pequeñas ($1.20)
- 1 jalapeño (opcional) ($0.10)
- Primero, prepara el aderezo de aguacate. Agrega el aguacate, la crema agria, la mayonesa, el ajo, el cilantro, el jugo de lima y la sal a una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva el aderezo.
- Corta la col en tiras finas, de modo que la ensalada esté lista para mezclar justo antes de servir. Corta el jalapeño en rodajas finas (si lo usas).
- Tuesta las tortillas de maíz. Puedes hacerlo sobre la llama de una estufa de gas o en una sartén seca muy caliente. Cuando la sartén esté bien caliente, las tortillas solo necesitan tocarla durante unos 10 segundos por cada lado para que adquieran ese sabor tostado característico del maíz. Esto también ayuda a que las tortillas se endurezcan un poco.
- Si los camarones están congelados, colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua fría hasta que se descongelen. Retire la cáscara y la cola, si las tiene. Deje que los camarones se escurran bien, luego colóquelos en un tazón y agregue el Tajín. Revuelva para cubrir los camarones con Tajín.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando la sartén y el aceite estén bien calientes, añade los camarones sazonados y saltéalos hasta que estén opacos (esto debería tomar unos tres minutos). Si hay mucho líquido en el fondo de la sartén, retira los camarones y deja que el líquido hierva a fuego lento hasta que espese. Apaga el fuego y luego incorpora los camarones a la salsa espesa.
- Justo antes de servir, mezcla la col rallada con aproximadamente media taza del aderezo de aguacate y revuelve hasta que la col quede bien cubierta. El resto del aderezo de aguacate se rociará sobre los tacos.
- Para preparar los tacos de camarones, coloca un puñado de ensalada de col en el fondo de cada tortilla y luego añade unos camarones y un par de rodajas de jalapeño. Rocía un poco del aderezo de aguacate restante por encima, ¡y a disfrutar!
Estos tacos son muy sencillos, con camarones sazonados con Tajín, un toque de chile y lima, y una ensalada de col simple con aderezo casero de aguacate. ¡Son el bocado perfecto para disfrutar con los primeros rayos de sol de la temporada!
Como siempre, a continuación les dejo algunas ideas para sustituir ingredientes y añadir otros. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
¿Qué es Tajín? El sazonador Tajín es una mezcla de especias mexicana que contiene chile, limón y sal. Esta mezcla súper sencilla tiene un sabor intenso y es increíblemente deliciosa cuando se espolvorea sobre frutas frescas, verduras, carne, pescado o prácticamente cualquier cosa.
Puedes encontrar este condimento en la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados grandes de EE. UU. Desplázate hacia abajo hasta las fotos paso a paso para ver una foto de la botella, ¡así sabrás qué buscar! :) ¿Puedo sustituir los camarones?
Si no te gustan los camarones, también puedes usar Tajín para sazonar pescados blancos como el bacalao, la tilapia o el mahi-mahi. También puedes usarlo para sazonar pollo cortado en cubos o desmenuzado.
¿Puedo sustituir el aderezo de aguacate? Sí, tienes varias opciones para aderezar la ensalada de col para estos tacos.
La primera vez que preparé esta receta, usé una salsa de guacamole comprada en la tienda mezclada con un poco de mayonesa para hacer la ensalada de col. También puedes usar un aderezo ranch de aguacate o preparar mi ensalada de col con cilantro y lima.
Simplifica tu vida con la mezcla para ensalada de col.
Tenía media cabeza de repollo morado en mi refrigerador que usé para esta receta, pero también se puede usar repollo verde fresco, o incluso ahorrar tiempo usando una mezcla de ensalada de col envasada (repollo y zanahorias ralladas).
La col verde podría funcionar incluso mejor aquí, ya que el pigmento natural de la col morada se torna marrón al mezclarse con el aderezo de aguacate verde. ¿Qué más puedo agregar a los tacos de camarones?
Los tacos son geniales porque son muy versátiles. Hay muchísimas cosas que puedes añadirles para personalizarlos.
Aquí tienes algunas ideas:
- Maíz asado
- queso Cotija
- cebollas rojas encurtidas
- Aguacate en rodajas
- Cilantro
- Salsa picante (recomiendo Cholula)
- Rábanos en rodajas finas
- Piña o salsa de piña
Qué servir con tacos de camarones Tajín
Sugiero que la guarnición sea ligera, como ensalada de maíz asado y calabacín, ensalada de pepino y frijoles negros o ensalada tibia de maíz y aguacate. También puedes optar por guarniciones sencillas como frijoles negros sazonados rápidamente y arroz con cilantro y lima.
Información nutricional
Cómo preparar tacos de camarones con Tajín – Fotos paso a paso. Primero, prepara el aderezo de aguacate.
Agrega un aguacate, ¼ de taza de crema agria, ¼ de taza de mayonesa, 1 diente de ajo, ¼ de taza de cilantro, 2 cucharadas de jugo de lima y ¼ de cucharadita de sal a una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Ralla media cabeza de repollo (aproximadamente 4 tazas) y corta un jalapeño en rodajas. Tuesta 12 tortillas de maíz pequeñas.
Puedes hacerlo sobre la llama de una estufa de gas o en una sartén seca muy caliente. Solo tardan unos 10 segundos por cada lado en tostarse.
Esto les da un delicioso sabor a maíz tostado y ayuda a fortalecerlos un poco. Si los camarones están congelados, colóquelos en un colador y páseles agua fría hasta que se descongelen (es bastante rápido). Retire las cáscaras y las colas, si aún están adheridas.
Coloca 340 g de camarones medianos crudos y pelados en un tazón y agrega ½ cucharada de condimento Tajín. Revuelve para cubrir los camarones con el condimento. Así luce el Tajín.
Normalmente lo puedes encontrar en la sección de frutas y verduras del supermercado (porque está riquísimo espolvoreado sobre fruta fresca, entre otras cosas). Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
Cuando la sartén y el aceite estén calientes, agregue los camarones sazonados. Sofría los camarones hasta que estén opacos (esto solo debería tomar unos minutos).
Si hay mucho líquido en el fondo de la sartén, retire los camarones y deje que el líquido hierva a fuego lento unos minutos más para que espese. Apague el fuego y mezcle los camarones con la salsa espesa.
Justo antes de servir, prepare la ensalada de col. Añada aproximadamente media taza del aderezo de aguacate a la col rallada y remueva para que se impregne bien.
El resto del aderezo se usará para cubrir los tacos. Para armarlos, coloca un poco de la ensalada de col preparada en cada tortilla, añade unos camarones y un par de rodajas de jalapeño. Rocía un poco del aderezo de aguacate restante por encima, ¡y a disfrutar!