Cubre tu próxima hamburguesa con este lujoso y cremoso queso para llevarla al siguiente nivel

Cuando preparas una hamburguesa con queso, probablemente el queso de cabra no sea tu primera opción para derretir sobre la carne, pero aquí te explicamos por qué deberías considerarlo. El queso de cabra, también conocido como chèvre, tiene un sabor ligeramente ácido y, al derretirse, se vuelve increíblemente cremoso y fácil de untar. Ese toque ácido característico del queso de cabra combina a la perfección con el umami de la carne molida sazonada, transformando tu hamburguesa de insípida a sofisticada y gourmet.

Si dejas que un trozo de queso de cabra se ablande a temperatura ambiente (mejor aún si lo marinas en aceite de oliva y otros condimentos), será muy fácil untarlo en pan tostado al preparar tu hamburguesa. Luego, se derretirá aún más al colocarlo entre el pan y una hamburguesa de carne caliente, recién hecha a la parrilla (o incluso al horno). Si bien no te equivocarás con una hamburguesa clásica hecha con queso cheddar o americano, no hay nada de malo en querer innovar y ser creativo con los ingredientes, y una hamburguesa es el lugar perfecto para hacerlo.

Las combinaciones de ingredientes son muy variadas.

Aunque Anthony Bourdain era un purista de las hamburguesas con queso que creía que debían comerse con una mano, a veces simplemente apetece una hamburguesa con ingredientes únicos que te dejen la cara y las manos hechas un desastre. Y cuando te entre ese antojo, no lo ignores. Puedes crear la hamburguesa con queso de tus sueños con queso de cabra y una variedad de otros ingredientes. Si te gusta la combinación de sabores dulces y salados, prueba a untar mermelada de higos o miel en el pan y cubrir la carne con cebolla caramelizada. Luego, añade rúcula para un toque picante que equilibrará el dulzor de la mermelada y la cebolla con la riqueza de la carne y el queso de cabra. El ligero sabor ácido del queso de cabra se verá realzado por el dulzor de los demás ingredientes, creando un bocado delicioso.

Si no te gustan los sabores dulces, prueba a añadir pimientos rojos asados. Su dulzor es sutil y aportan un agradable toque ahumado que combina a la perfección con el sabor terroso del queso de cabra. Añade un par de lonchas de beicon para darle un toque crujiente (usa beicon glaseado si prefieres algo dulce). Incluso puedes añadir un champiñón portobello para una hamburguesa sustanciosa y llena de umami que realza los matices terrosos del queso de cabra. El queso de cabra también funciona bien en hamburguesas que no sean de ternera. Pruébalo en una hamburguesa de pavo, cordero o incluso vegetariana. Usar queso de cabra en lugar de una opción más clásica puede parecer un cambio extraño pero sencillo, pero marca una gran diferencia en el sabor y la elegancia.