Por qué el chef Tim Love prohibió los teléfonos móviles en su nuevo restaurante
El chef Tim Love trae una cocina italiana clásica a los corrales de ganado de Fort Worth con Caterina's, un restaurante donde el móvil queda guardado durante la cena.
Caterina's recrea el ambiente de los restaurantes italianos clásicos de Little Italy en Nueva York. El personal viste camisas blancas con chalecos rojos, y un comunicado de prensa promete que los comensales serán recibidos con "la música de Louis Prima o Frank Sinatra llenando el local".
Al entrar, los comensales reciben una copa de Prosecco rosado de cortesía y, una vez sentados, se les sirven tres variedades de focaccia y una tabla de embutidos con Parmigiano Reggiano añejo. Love explicó la norma a Paper City: «Es obligatorio llevar chaqueta y no se permiten teléfonos móviles. La anfitriona entrega a cada comensal una bolsita para guardar su teléfono, que el comensal conserva durante toda la comida».
Love describe el servicio como una experiencia gastronómica relajada. El íntimo comedor tiene capacidad para solo 40 personas, y el bar para seis. Los comensales no deben responder mensajes, consultar las redes sociales ni atender llamadas rápidas, ni tampoco publicar fotos de su comida en Instagram. Después de la cena, recibirán un correo electrónico con fotos de todo lo que pidieron.
Según la revista Fort Worth, quienes llamen al restaurante durante la cena usarán un teléfono de disco antiguo. El código de vestimenta incluye el uso de chaqueta, y se presta una a cualquier comensal que olvide la suya.
Para evitar el calor y las largas caminatas, Love ha dispuesto que los carritos de golf recojan a los huéspedes en el estacionamiento con servicio de valet. "El problema de los teléfonos celulares sin duda será una molestia, pero creo que la gente me lo agradecerá cuando se vayan", dijo Love a Fort Worth.