El icónico chef de Las Vegas, Julian Serrano, cerrará su restaurante de tapas en el Aria
El reconocido chef Julian Serrano cerrará Julian Serrano Tapas, su otro restaurante en el Strip de Las Vegas, en el Aria Resort and Casino, tras anunciar su jubilación.
Desde su apertura, este bar de tapas ha servido abundantes paellas y pequeños platos de comida española, como sabrosos filetes de anchoa blanca y pintxos de pata negra con cebolla caramelizada. Las tablas de embutidos están repletas de quesos y delicadas lonchas de jamón ibérico. El ceviche de pescado blanco y vieiras, con su toque ácido, es fresco y refrescante gracias al vinagre de higo chumbo. Y la paella valenciana con pollo y chorizo es la combinación perfecta para una jarra de vino tinto y sangría de moscatel para compartir.
El ambiente de Julian Serrano Tapas es luminoso y abierto, con un bar que da la bienvenida a los clientes desde el casino. El comedor, decorado en tonos naranjas y con esculturas en forma de árbol, da a una cocina abierta donde los mariscos se cocinan a fuego lento sobre la paella durante casi una hora antes de servirlos.
Serrano cerró su emblemático restaurante Picasso y anunció su retiro de Lago by Julian Serrano, su restaurante italiano. En aquel entonces, el chef había expresado su intención de seguir al frente de Julian Serrano Tapas. Este cierre marca el fin de una era, ya que uno de los referentes de la alta cocina se despide del Strip de Las Vegas. El local se transformará en un nuevo restaurante que MGM Resorts prevé inaugurar más adelante.