Mozzacone: ¿Qué es ese cono de mozzarella del que todo el mundo habla (y no solo en Nápoles)?
El mozzacone, el cono salado de mozzarella, nació en Nápoles, generando entusiasmo, ironía y algunas preocupaciones relacionadas con los lácteos en las redes sociales.
Creíamos haberlo visto todo. Y entonces llegó: el Mozzacone. Su nombre (que ya se ha vuelto viral) suena a broma, pero en realidad es muy serio: un cono salado relleno de ricotta, coronado con una bola de mozzarella de búfala, servido como helado. En resumen, una mozzarella para llevar, que reinventa el icónico producto campano con un toque callejero.
La idea: mozzarella, viralidad y obligaciones.
Mozzacone nació de una idea de Michele Esposito, ya conocido por el proyecto Mozzarella Food Experience, en colaboración con Caseificio Di Santo. ¿El objetivo? Encontrar la manera de hacer que el producto lácteo más querido de Campania fuera digno de Instagram y fácil de servir. Pero hay más, como afirmó Esposito en un comunicado de prensa: «La mejor respuesta que podemos dar a la política arancelaria de Trump es promover el consumo local involucrando a las pequeñas y microempresas de nuestra región, a las empresas familiares, a los artesanos y a todos los actores clave en la corta cadena de suministro de productos típicos de Campania. De esta manera, no solo intentamos resistir la lógica de los grandes mercados globales que penalizan la producción a pequeña escala, el emblema de Campania, sino que también impulsamos sectores estratégicos como la sostenibilidad y el turismo».
El resultado es este: una especie de helado gourmet, servido en un cono crujiente y salado, diseñado para contener el relleno sin desmoronarse al primer bocado. Por dentro, ricotta fresca; por encima, mozzarella, exclusivamente de búfala. Pero también hay versiones en tarrina y sándwich, así como diversos acompañamientos, desde crema de albahaca hasta crema de tomate.
¿Dónde está Mozzacone (y por qué todo el mundo habla de él)?
Mozzacone se encuentra en Nápoles, en Via Santa Lucia 45, en la pequeña tienda del mismo nombre. Últimamente, gracias a TikTok e Instagram, las colas en la puerta son cada vez más largas: Mozzacone se ha convertido en un fenómeno viral. Guste o no, está en boca de todos, literalmente.
¿Es solo una moda pasajera?
Probablemente. Pero como toda invención gastronómica surgida en las redes sociales, esta también tendrá su momento. Y en Nápoles, donde la creatividad en la mesa es primordial, el Mozzacone se ha ganado un lugar en la lista de curiosidades de 2025. ¿Se quedará? Quién sabe…