Podcast con Sebastian Obendorfer
"Esas limas kaffir frescas, todo lo que contenían... nunca había visto nada igual. Antes, era como un caballo con anteojeras."
Sebastian Obendorfer dirige el restaurante Eisvogel en el Hotel Birkenhof, en el Alto Palatinado, un oasis culinario que combina bienestar y alta cocina. En el podcast gastronómico, conversa con el editor Julius Schneider sobre sus orígenes en la cocina de la posada de sus abuelos, su trayectoria hasta la alta gastronomía y su decisión de regresar al negocio familiar. Explica por qué un plato debe impresionar tres veces antes de servirse en el Eisvogel y por qué estuvo a punto de abandonar la cocina por completo.