Kaldero entra por primera vez en la Guía Michelin
Kaldero, el restaurante irlandés-filipino situado en South King Street, Dublín 2, ha anunciado su inclusión oficial en la Guía Michelin: Gran Bretaña e Irlanda.
Este reconocimiento supone un hito importante para el chef Richie Castillo y su socio y creativo Alex O'Neill, quienes juntos asumieron el liderazgo culinario y creativo exclusivo de Kaldero en julio de 2025, adoptando un enfoque moderno, culturalmente arraigado y responsable de la gastronomía.
En los premios Food & Wine Awards de 2025, a principios de noviembre, Castillo fue nombrado finalista/mención honorífica en la categoría de Joven Chef del Año, mientras que Kaldero recibió una nominación a Mejor Chef Revelación.
El reconocimiento a nivel nacional continuó, y Kaldero fue nombrado Mejor Restaurante Revelación en la lista de los 100 Mejores Restaurantes de The Irish Times y figura entre los 150 Mejores Restaurantes de 2025 de Hot Press.
O'Neill también obtuvo dos importantes galardones en los Irish Food Writing Awards 2025: Mejor artículo sobre cocina internacional, otorgado por Romy Gill MBE, y el premio principal, Escritor gastronómico emergente del año.